2026年9月、青森市で70代女性が毒キノコ「イボテングタケ」を食べ、嘔吐やめまいなどを起こして入院する食中毒が発生しました。
「イボテングタケって、そもそもどんなキノコ？」
名前だけ聞くと、傘にいぼがあるキノコなのかな？と思うかもしれません。
実際、イボテングタケは傘の表面に白いいぼ状のものが多数見られるのが特徴のひとつです。
しかし、注意したいのは見た目だけではありません。
イボテングタケにはイボテン酸やムシモールといった毒成分が含まれ、食べると消化器症状だけでなく、めまいや運動失調、せん妄など神経系の中毒症状を起こすことがあります。
今回は、イボテングタケの特徴や毒成分、食べるとどのような症状が現れるのかを整理します。
イボテングタケとは？
イボテングタケは、テングタケ科テングタケ属の毒キノコです。
夏から秋にかけて、針葉樹林や広葉樹林などの地上に発生します。
傘は灰褐色からオリーブ褐色で、表面に白いいぼが多数見られるのが特徴です。
ひだは白色。
柄の基部には、つぼの名残が何重かの環状になって残ります。
白いいぼが目立つ特徴的な姿をしていますが、野生キノコは個体差もあるため、外見だけで種類や安全性を判断するのは危険です。
名前の「イボ」は傘にある白い突起
イボテングタケの写真を見ると、まず目に入るのが傘の表面にある白い突起です。
これが名前にも入っている「イボ」を思わせる特徴です。
傘自体は灰褐色からオリーブ褐色で、その上に白いいぼ状のものが多数散らばっています。
ただし、野外で見つけたキノコについて、
「イボがあるからイボテングタケ」
「イボがないからイボテングタケではない」
と単純に判断することはできません。
食べられるかどうかを外見だけで自己判断しないことが重要です。
昔はテングタケと混同されていた
イボテングタケは、現在では独立した種類として扱われています。
しかし、以前はテングタケと混同されていました。
厚生労働省の自然毒リスクプロファイルによると、イボテングタケは2002年にテングタケと区別されました。
そのため、古い図鑑ではイボテングタケに該当するキノコが「テングタケ」として掲載されていることがあります。
日本中毒情報センターの資料でも、それまでテングタケと混同されていたことが紹介されています。
分類上の経緯はありますが、食中毒予防の面で重要なのは、どちらも毒キノコだということです。
毒成分はイボテン酸やムシモール
イボテングタケで特に注意したい毒成分が、イボテン酸とムシモールです。
日本中毒情報センターでは、イボテングタケをベニテングタケやテングタケなどとともに「イボテン酸群」に分類しています。
これらの成分は中枢神経系に作用するため、単に「お腹を壊す毒キノコ」と考えるのは適切ではありません。
神経系に関係するさまざまな症状を引き起こす可能性があります。
食べるとどんな症状が出る？
日本中毒情報センターによると、イボテン酸群のキノコでは、摂取後15～90分以内に症状が現れることがあります。
代表的な症状として、
- めまい
- 運動失調
- 昏迷
- せん妄
- 意識消失
などが挙げられています。
単に吐いたりお腹が痛くなったりするだけではなく、意識や行動、身体の動きに影響する可能性があるのが特徴です。
運動失調ってどんな状態？
「運動失調」という言葉は、普段あまり聞かないかもしれません。
これは、身体を動かすための筋力があるにもかかわらず、動きをうまく調整できなくなる状態を指します。
まっすぐ歩きにくくなったり、身体のバランスを保ちにくくなったりすることがあります。
毒キノコを食べたあとに「なんとなくフラフラする」という症状があった場合にも注意が必要です。
せん妄や意識消失を起こすことも
さらにイボテン酸群では、せん妄や意識消失が起こることがあります。
日本中毒情報センターによると、こうした状態は通常4～8時間ほど続き、単に睡眠状態となるケースも多いとされています。
その後、数日間にわたって頭痛が残ることもあります。
「眠っているだけだから大丈夫」と家庭で判断するのは危険です。
野生キノコを食べたあとに意識状態がおかしい場合には、速やかな医療対応が必要です。
青森の女性にも「めまい」
2026年9月に青森市で発生した食中毒でも、70代女性には嘔吐とともに「めまい」が現れました。
女性は自ら採取したキノコを自宅で調理して食べ、約2時間後に症状を発症して入院しています。
青森市保健所は、イボテングタケによる食中毒と断定しました。
今回の事例は、イボテングタケによる中毒が胃腸症状だけではないことを改めて示す事例となりました。
オオシロカラカサタケとは症状のタイプが違う
2026年9月は、全国各地でオオシロカラカサタケの大量発生も話題になっています。
どちらも毒キノコですが、中毒症状の特徴は同じではありません。
オオシロカラカサタケでは、嘔吐や下痢、腹痛など激しい消化器症状が中心です。
一方、イボテングタケではイボテン酸やムシモールなどの作用によって、めまいや運動失調、せん妄など中枢神経系に関係する症状にも注意が必要です。
「毒キノコを食べると全部同じ症状になる」というわけではないのです。
発症までの時間も毒キノコによって違う
毒キノコによる食中毒は、食べてから症状が出るまでの時間も種類によって異なります。
日本中毒情報センターでは、イボテン酸群は15～90分以内に症状が現れるとしています。
一方、毒キノコの中には数時間以上たってから症状が現れる種類もあります。
「食べてすぐ何も起きなかったから安全」と判断することはできません。
「テングタケ属＝全部同じ毒」ではない
イボテングタケはテングタケ属に分類されます。
このテングタケ属には、非常に強い毒を持つ種類も存在します。
たとえばドクツルタケなどは、アマトキシン類を含み、重篤な肝障害などを起こして死亡することもある毒キノコです。
一方、イボテングタケで問題となる代表的な成分はイボテン酸やムシモールです。
同じ「テングタケ」という名前が付く仲間でも、含まれる毒や中毒症状は同じとは限りません。
種類を自己判断して「このテングタケなら大丈夫」と考えるのは危険です。
見た目が特徴的でも食用判定には使わない
イボテングタケには、
- 灰褐色～オリーブ褐色の傘
- 傘に多数の白いいぼ
- 白いひだ
- 柄の基部に環状に残るつぼの名残
などの特徴があります。
しかし、こうした特徴は「野生で見つけたキノコを自分で鑑定して食べるため」のものではありません。
自然のキノコには個体差があり、成長段階や環境によって見え方も変化します。
写真やインターネット上の画像と見比べただけで、食べられるかどうかを判断しないようにしましょう。
毒キノコによる食中毒を防ぐには
厚生労働省は、食用と確実に判断できないキノコについて、採らない・食べない・売らない・人にあげないことを呼びかけています。
「昔食べたことがある」
「知っているキノコに似ている」
「詳しい人から聞いた」
といった理由だけで野生キノコを食べることは避けましょう。
特に秋は野生キノコを採取する機会が増えるため、毎年のように誤食による食中毒が発生します。
もし食べてしまったら？
野生キノコを食べたあとに、めまい、嘔吐、ふらつき、意識状態の変化などが現れた場合には、速やかに医療機関へ相談してください。
食べたキノコが残っている場合は、原因を調べる手掛かりになる可能性があります。
どんなキノコを、いつ、どのくらい食べたのかなど、分かる範囲で医療機関に伝えましょう。
まとめ｜イボテングタケは神経症状にも注意する毒キノコ
イボテングタケは、テングタケ科テングタケ属の毒キノコです。
夏から秋に針葉樹林や広葉樹林などに発生し、灰褐色からオリーブ褐色の傘に白いいぼが多数見られます。
毒成分として知られているのが、イボテン酸やムシモールです。
食べると、めまいや運動失調、昏迷、せん妄、意識消失など、神経系に関係する症状を起こすことがあります。
「毒キノコ＝嘔吐や下痢だけ」とは限りません。
2026年9月には青森市で実際にイボテングタケによる食中毒が発生しています。
見た目が特徴的なキノコでも、野生のものを自己判断で採取・調理して食べないようにしましょう。
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