tekowaの食の万華鏡

こんにちは、tekowaです。 年末年始の帰省や旅行、お出かけの機会が増えるこの季節。ガソリンスタンドを利用する機会も多くなりますよね。 そのとき、「満タンになった後にもうちょっとだけ…」と給油を継ぎ足したことはありません...

tekowaです。文化の日に改めて考えたいのが、私たちが毎日口にしている言葉「いただきます」。この一言は、日本の食文化に深く根ざした“心の習慣”です。けれど、日々の忙しさの中で、つい無意識に言ってしまうことも多いのではないでしょうか。...

tekowaです。文化の日に改めて見直したいのが、「うつわの文化」。食事の主役は料理ですが、その料理を支える“舞台”が器です。器は単なる道具ではなく、食べる人の心を整える存在。整活的にいえば、うつわは「味覚と感性を結ぶスイッチ」です。...

11月1日の「計量記念日」。これまでの記事では、「料理」「家庭」「食品ロス」といった身近な分野での計量を紹介してきました。最終回となる今回は、未来の計量について考えてみましょう。AI・IoT・アプリ連携──技術の進化によって、私たちの...

11月1日の「計量記念日」は、家庭・学校・職場などで“数字を意識する日”。この日に改めて考えたいのが、「食品ロス」です。日本では、年間523万トン（※農林水産省2023年度推計）の食品がまだ食べられるのに廃棄されています。これは一人あ...

tekowaです。11月3日「文化の日」。この日は“日本の文化を感じる日”ですが、その中心にあるのは、何よりも食文化だと私は思います。おにぎり、味噌汁、ぬか漬け、煮物──どれも特別なものではなく、毎日の食卓にある“いつもの味”。けれど...

tekowaです。毎年11月3日は「文化の日」。日本の祝日の中でも少し特別な意味を持つ日です。正式には「自由と平和を愛し、文化をすすめる日」と定められており、単なるお休みではなく、私たち一人ひとりが“心のあり方”を整えるきっかけとなる...

11月1日の「計量記念日」。この日は、ただの理科的な日ではなく、「家庭の味を次世代へ残す」ための大切な節目でもあります。味覚は思い出とともに心に刻まれるもの。しかし、感覚だけでは伝わりにくい。だからこそ、“数字で残す”家庭の味が大切な...

11月1日の「計量記念日」は、食と健康を見直す絶好のタイミング。とくにダイエットにおいて“計量”は、数字の魔法です。体重計・スプーン・スケール──どれも「数字を見える化する道具」。感覚で食べるのをやめ、数値を味方につけた瞬間から、整っ...

11月1日の「計量記念日」。この日は、食卓にも深く関わる日でもあります。なぜなら、料理に欠かせない“調味料”こそ、計量が最も大切な世界だからです。塩、砂糖、しょうゆ、みそ、油──これらは味だけでなく、健康を左右する要素。たった1さじの...