黒蜜きなこ白玉かき氷の作り方｜残暑のお月見に楽しむ和風スイーツ

黒蜜、きなこ、白玉。

和風スイーツでおなじみの組み合わせを、 残暑の日に楽しむなら、 黒蜜きなこ白玉かき氷にしてみませんか？

冷たいかき氷に白玉をのせ、 きなこと黒蜜をかければ、 家庭でも簡単に和風かき氷を楽しめます。

白玉を月見団子に見立てれば、 十五夜のおやつにもぴったりです。

2026年の十五夜は9月25日。

秋とはいえ暑さが残る日なら、 ひんやりしたお月見スイーツを取り入れるのもよいでしょう。

この記事では、 黒蜜きなこ白玉かき氷の簡単な作り方や、 甘さを調整するポイント、 お月見らしい盛り付け方、 子どもと作るときや白玉を食べる際の注意点を紹介します。

黒蜜きなこ白玉かき氷の材料

白玉

• 白玉粉：100g
• 水：80〜100ml程度を目安に調整

かき氷

• 氷：適量
• きなこ：適量
• 黒蜜：適量

好みで追加するトッピング

• あんこ
• 抹茶
• かぼちゃ白玉
• さつまいも白玉

黒蜜には十分な甘味があるため、 きなこに砂糖を混ぜる場合は、 全体の甘さを見ながら調整しましょう。

黒蜜きなこ白玉かき氷の作り方

1．白玉粉に水を加える

ボウルに白玉粉を入れ、 水を少しずつ加えます。

白玉粉の商品や状態によって、 必要な水分量は変わります。

水を一度に全部入れず、少しずつ加える のがポイントです。

2．生地をまとめる

白玉粉と水を混ぜ、 形を作れる状態になるまで調整します。

生地がまとまらない場合は、 水を少量ずつ追加します。

反対に、 べたつきが強くなった場合は、 水を入れすぎている可能性があります。

3．白玉の形を整える

生地を分けて、 一つずつ形を整えます。

十五夜らしい見た目にしたい場合は、 丸い白玉を月見団子のように盛り付けることができます。

ただし、 実際に食べる白玉については、 見た目だけでなく食べる人の噛む力や飲み込む力を考えることが大切です。

4．白玉を加熱する

鍋に湯を沸かし、 白玉を入れて加熱します。

白玉が浮いてきても、 浮いた瞬間だけで加熱完了とは判断せず、 使用する商品の表示やレシピに従い、 中心まで十分に加熱しましょう。

5．白玉を冷ます

加熱した白玉は、 冷水などに取って粗熱を取ります。

かき氷へ盛り付ける前に、 余分な水気を切っておきましょう。

6．かき氷を作る

かき氷機で氷を削り、 器にふんわりと盛ります。

家庭用かき氷機を使用する場合は、 製品の取扱説明書に従ってください。

7．白玉を盛り付ける

かき氷の上や横に、 白玉を盛り付けます。

お月見らしくしたい場合は、 数個の白玉をまとめて並べてもよいでしょう。

8．きなこをかける

白玉とかき氷の上から、 きなこをかけます。

きなこを大量にかけると、 粉っぽくなったり、 むせやすくなったりする場合があります。

最初は少量から加えましょう。

9．黒蜜をかけて完成

最後に黒蜜をかければ完成です。

黒蜜は一度に大量にかけず、 味を見ながら追加すると、 甘さを調整しやすくなります。

黒蜜はどのくらいかける？

黒蜜の量に、 決まった正解はありません。

かき氷は、 氷が溶けるにつれて味の濃さも変わります。

最初からたっぷりかけるより、 少量ずつ追加しながら食べる 方法もおすすめです。

きなこには砂糖を入れる？

黒蜜きなこかき氷の場合、 きなこに必ず砂糖を混ぜる必要はありません。

黒蜜に甘味があるため、 砂糖なしのきなこを使えば、 きなこの香ばしさを感じやすくなります。

甘めが好きな場合は、 きなこに少量の砂糖を混ぜてもよいでしょう。

甘すぎるのを防ぐポイント

黒蜜きなこ白玉かき氷では、 トッピングを増やすほど、 全体の甘味も強くなりやすくなります。

特に、

• 黒蜜
• 砂糖入りきなこ
• あんこ

をすべて組み合わせる場合は、 それぞれの量を控えめにして、 全体のバランスを調整しましょう。

黒蜜ときなこはなぜ相性がいい？

黒蜜の濃厚な甘味と、 きなこの香ばしい風味は、 和菓子でもよく組み合わせられています。

さらに、 白玉の比較的シンプルな味が加わることで、 それぞれの風味を楽しみやすくなります。

きなこは大豆から作られる

きなこは、 大豆を炒って細かく挽いた食品です。

白玉粉はもち米、 きなこは大豆。

一杯のかき氷に、 異なる農作物から作られた食品が使われています。

子どもと、 「白玉は何からできている？」
「きなこは何からできている？」

と考えてみると、 食育にもつながります。

きなこを使うなら大豆アレルギーに注意

きなこの原料は大豆です。

そのため、 大豆アレルギーがある場合には注意が必要です。

市販の黒蜜やその他のトッピングについても、 使用する商品の原材料表示やアレルギー表示を確認しましょう。

黒蜜は何から作られる？

黒蜜は、 黒糖などを使って作られる甘い蜜です。

市販品では、 商品によって使用されている原材料が異なることがあります。

「黒蜜だから全部同じ」と考えず、 気になる場合は原材料表示を確認しましょう。

黒蜜と黒糖は同じもの？

黒糖は砂糖の一種で、 黒蜜は黒糖などを使って液状にしたものとして販売されることがあります。

ただし、 市販の黒蜜は商品ごとに配合が異なります。

原材料を詳しく知りたい場合は、 パッケージを確認しましょう。

あんこを加えればさらに和風に

黒蜜きなこ白玉かき氷に、 あんこを添えるアレンジもあります。

白玉・きなこ・黒蜜・あんこがそろうと、 甘味処のような豪華なかき氷になります。

ただし、 あんこにも甘味があるため、 黒蜜の量は少なめから調整しましょう。

抹茶を少しかけても楽しめる

抹茶のほろ苦さを加えると、 甘い黒蜜との味の変化を楽しめます。

前の記事で紹介した抹茶白玉かき氷と、 黒蜜きなこ白玉かき氷を組み合わせたようなアレンジです。

なお、 抹茶にはカフェインが含まれています。

子ども向けに使用する場合などは、 量や時間帯にも配慮しましょう。

かぼちゃ白玉を満月に見立てる

黄色いかぼちゃ白玉を一つ加えると、 満月のような見た目にできます。

例えば、

• 黄色いかぼちゃ白玉＝満月
• 白い白玉＝月見団子
• 黒蜜＝夜空をイメージ

という盛り付けもできます。

さつまいも白玉＋黒蜜きなこも秋らしい

さつまいも入りの白玉を使えば、 さらに秋らしい組み合わせになります。

さつまいも自体に甘味があるため、 黒蜜は少量から加えて調整しましょう。

お月見らしい盛り付けにする方法

十五夜らしさを出すなら、 味だけでなく盛り付けも工夫してみましょう。

例えば、

• 白玉を月見団子のようにまとめる
• 黄色い白玉を一つだけ満月に見立てる
• うさぎの飾りを添える
• 濃い色の器で夜空を表現する

などがあります。

食べられない飾りを使用する場合は、 誤って口に入れないよう注意してください。

透明な器なら残暑らしく涼しげに

透明な器にかき氷を盛り付ければ、 涼しげな見た目になります。

黒蜜が氷の間へ流れていく様子も見えるため、 見た目の変化を楽しめます。

ガラス製の器を子どもが使う場合は、 落下や破損にも注意しましょう。

きなこを先にかける？黒蜜を先にかける？

どちらが絶対に正しいという決まりはありません。

きなこを先にかけてから黒蜜を加えると、 黒蜜がきなこになじみます。

反対に、 黒蜜を先にかけて、 最後にきなこをふりかける方法もあります。

食感や見た目の好みで選びましょう。

きなこが飛び散るときは？

きなこは細かい粉末なので、 勢いよく振りかけると飛び散ることがあります。

スプーンなどを使って、 かき氷の近くから少量ずつかけると扱いやすくなります。

子どもと作る場合も、 一度に大量に入れないようにしましょう。

子どもは盛り付けから参加できる

年齢や発達に合わせて、

• きなこを量る
• 黒蜜を少量かける
• 十分に冷めた白玉を並べる
• 満月の位置を考える

などを一緒に楽しめます。

「どこに月を置こう？」 と相談しながら盛り付ければ、 十五夜の行事にも興味を持ちやすくなります。

白玉をゆでる工程は大人が担当

白玉を作るときは、 沸騰した湯を使用します。

鍋へ白玉を入れたり、 熱い白玉を取り出したりする工程では、 やけどに注意が必要です。

熱湯を扱う工程は大人が担当 しましょう。

かき氷機の刃にも注意

かき氷機には、 氷を削るための刃があります。

子どもと使用する場合は、 製品の対象年齢や取扱説明書を確認し、 大人が見守りましょう。

使用時だけでなく、 洗浄するときも刃に直接触れないよう注意してください。

白玉はかき氷に入れても窒息に注意

白玉には、 弾力や粘りがあります。

かき氷と一緒に食べても、 白玉そのものの性質がなくなるわけではありません。

そのため、 「氷と一緒だから安全」ということはありません。

小さい子どもなどでは、 白玉が窒息につながる危険があります。

黒蜜をかけても白玉が安全になるわけではない

黒蜜をかけると、 白玉の表面がなめらかに感じられることがあります。

しかし、 それによって窒息の危険がなくなるわけではありません。

むしろ、 「つるっと食べられそう」と考えて、 一気に口へ入れないよう注意することが大切です。

小さく切るだけで必ず安全になるわけではない

白玉を小さく作ったり、 切ったりするだけで、 窒息の危険が必ずなくなるわけではありません。

噛む力や飲み込む力に不安がある場合は、 白玉そのものを使わない方法を選びましょう。

きなこの粉によるむせにも注意

きなこは細かい粉状の食品です。

一度に大量に口へ入れると、 食べにくかったり、 むせたりすることがあります。

白玉の窒息だけでなく、 きなこの量にも配慮しましょう。

白玉なしの黒蜜きなこかき氷でもOK

白玉を食べることが難しい場合は、 無理に使う必要はありません。

かき氷に、 きなこと黒蜜だけをかけても、 和風スイーツとして楽しめます。

食べる人に合ったトッピングで、 お月見らしい盛り付けを考えてみましょう。

高齢者も白玉の使用は個別に判断

高齢者の場合も、 噛む力や飲み込む力には個人差があります。

黒蜜がかかっているから食べやすい、 白玉が冷たいから大丈夫、 とは一律には判断できません。

普段の食事形態や個別の指示がある場合は、 その内容を優先してください。

かき氷だけで水分補給を済ませない

かき氷には水分が含まれていますが、 暑い日の水分補給を、 甘いデザートだけで済ませるものではありません。

残暑の日は、 必要に応じて飲み物も用意し、 水分をとりやすい環境を整えましょう。

冷たいものの食べすぎにも注意

残暑の日には、 冷たいかき氷がおいしく感じられます。

ただし、 体調や食欲には個人差があります。

一気に大量に食べず、 無理のない量をゆっくり楽しみましょう。

白玉やトッピングを長時間室温に置かない

十五夜は秋の行事ですが、 9月はまだ暑い日があります。

食べる予定の白玉や、 開封したトッピングなどを、 長時間室温に置き続けることは避けましょう。

保存する場合は、 使用した食品の商品表示や、 参考にしたレシピに合った方法で扱ってください。

かき氷は最後に削る

黒蜜きなこ白玉かき氷を作るときは、

1. 白玉を準備する
2. きなこ・黒蜜を用意する
3. 器を準備する
4. 最後に氷を削る

という順番にすると、 氷が溶けにくく、 盛り付けやすくなります。

黒蜜をかける前後で氷を観察してみよう

子どもと作るなら、 黒蜜をかけたあとの氷の変化を観察しても面白いでしょう。

「黒蜜はどこへ流れる？」
「時間がたつと氷はどうなる？」

などを観察できます。

ただし、 観察のために食品を長時間放置し、 あとから無理に食べることは避けましょう。

白玉粉ときなこの原料を比べてみよう

食育としては、 材料の原料を比べるのもおすすめです。

食品	主な原料
白玉粉	もち米
きなこ	大豆
黒蜜	商品によって異なるため原材料表示を確認

普段何気なく食べている和風スイーツも、 原料まで調べると、 食への興味を広げられます。

次はあんこ白玉かき氷

黒蜜きなこの次は、 あんこを主役にした和風かき氷もおすすめです。

白玉とあんこを組み合わせれば、 昔ながらの甘味を思わせる、 ひんやりお月見スイーツになります。

次の記事では、 あんこ白玉かき氷 の作り方を紹介します。

2026年の十五夜は9月25日

2026年の十五夜（中秋の名月）は、

9月25日（金）

です。

まだ暑さが残る夜なら、 黒蜜きなこ白玉かき氷で、 ひんやりした和風のお月見を楽しんでみてください。

まとめ｜黒蜜きなこ白玉かき氷で残暑のお月見

黒蜜きなこ白玉かき氷は、 白玉・きなこ・黒蜜を組み合わせた、 残暑の日にも楽しみやすい和風スイーツです。

作るときのポイントは、

• 白玉粉の水は少しずつ加える
• 白玉は中心まで十分に加熱する
• きなこと黒蜜は少量ずつ加える
• 黒蜜の甘さを考えて砂糖の量を調整する
• きなこの大豆アレルギーを確認する
• 白玉を冷やしたり黒蜜をかけたりしても窒息リスクはなくならない
• きなこの粉によるむせにも配慮する
• 食品を長時間室温に置かない

ことです。

2026年の十五夜は9月25日。

秋らしい和の食材と冷たいかき氷を組み合わせて、 残暑ならではのお月見スイーツを楽しんでみてくださいね。

よくある質問（FAQ）

Q. 黒蜜きなこ白玉かき氷はどうやって作りますか？

かき氷に加熱して冷ました白玉を盛り付け、きなこと黒蜜をかけて作ります。好みであんこや抹茶などを追加することもできます。

Q. きなこには砂糖を入れたほうがいいですか？

必ず入れる必要はありません。黒蜜に甘味があるため、砂糖なしのきなこでも楽しめます。甘めが好きな場合は少量の砂糖を加えて調整してください。

Q. 黒蜜はどのくらいかければいいですか？

決まった量はありません。黒蜜は甘味が強いため、少量からかけて好みの甘さに調整するとよいでしょう。

Q. 黒蜜きなこ白玉かき氷にあんこを入れてもいいですか？

はい。あんこを添えると、より和風のかき氷になります。あんこにも甘味があるため、黒蜜の量を調整しましょう。

Q. きなこは何からできていますか？

きなこは大豆を炒って細かく挽いた食品です。大豆アレルギーがある場合は注意してください。

Q. 黒蜜をかければ白玉は子どもでも食べやすくなりますか？

黒蜜をかけても白玉の弾力や粘りは残るため、窒息の危険がなくなるわけではありません。小さい子どもなどでは、食べる人の噛む力や飲み込む力に合わせて判断することが大切です。

Q. 白玉なしでも作れますか？

はい。きなこと黒蜜だけをかき氷にかけても楽しめます。白玉を食べることに不安がある場合は、無理に使用する必要はありません。

Q. 2026年の十五夜はいつですか？

2026年の中秋の名月は9月25日（金）です。