2026年10月1日、こめおさんが「割烹こめを」を閉店すると正式に発表しました。
割烹こめをは、8月の麻布十番納涼まつりで提供した「冷やし蟹ラーメン」による食中毒を受け、9月3日から7日間の営業停止命令を受けていました。
しかし、ここで少し分かりにくいのが、
- 割烹こめをはいつ閉店したの？
- 営業停止が終わったあと、一度は営業再開した？
- これから営業再開する可能性はある？
- 営業停止と閉店は同じなの？
という点です。
結論からいうと、行政による7日間の営業停止と、今回発表された店舗の閉店は別の話です。
この記事では、割烹こめをが営業停止処分を受けてから、営業再開未定の状態を経て閉店が発表されるまでを時系列で整理します。
割烹こめをは2026年10月1日に閉店を発表
こめおさんが「割烹こめを」の閉店を正式に発表したのは、2026年10月1日です。
自身のSNSで、麻布十番納涼まつりで発生した食中毒について改めて謝罪。
料理人・経営者として今回の問題と向き合った結果、「割烹こめを」をこのまま続けることはできないと判断したことを説明しています。
そのため、現在は「営業再開日が決まっていない」という段階ではなく、割烹こめを自体を閉店することが正式に発表された状態です。
割烹こめをは営業停止後に営業再開した？
割烹こめをには、2026年9月3日から7日間の営業停止命令が出されていました。
営業停止期間が終われば、そのまま通常営業へ戻ったと思う方もいるかもしれません。
しかし、割烹こめをは営業停止期間が終了したあとも、すぐに営業を再開していません。
9月5日にこめおさんが公表した説明では、営業停止期間終了後についても、閉店を視野に入れながら衛生管理体制や再発防止策を見直し、営業再開するかどうかを判断するとしていました。
つまり当時は、
「営業停止期間が終わった＝営業再開」ではなかったということです。
9月時点では「閉店」はまだ確定していなかった
ここは、現在の情報と9月時点の情報を分けて考える必要があります。
9月上旬の段階で、こめおさんはすでに閉店を選択肢として挙げていました。
しかし、その時点では閉店が正式決定していたわけではありません。
衛生管理体制の見直しや再発防止策を行ったうえで、営業を再開するのか、それとも閉店するのかを判断するという状態でした。
その後も営業休止が続き、10月1日になって正式に閉店することが発表されています。
情報を時系列で見ると、次のようになります。
| 時期 | 割烹こめをの状況 |
|---|---|
| 8月22日・23日 | 麻布十番納涼まつりで冷やし蟹ラーメンを提供 |
| 8月下旬 | 体調不良を訴える人が相次ぎ、行政による調査が進む |
| 9月3日 | サルモネラ属菌による食中毒として行政処分 |
| 9月3日から7日間 | 割烹こめをが営業停止 |
| 9月5日時点 | 閉店も視野に入れ、営業再開するかどうかを今後判断すると説明 |
| 営業停止終了後 | すぐには営業を再開せず、休止状態が続く |
| 10月1日 | こめおさんが割烹こめをの閉店を正式発表 |
営業停止と閉店は何が違う？
今回のニュースで混同しやすいのが、「営業停止」と「閉店」です。
この2つは同じ意味ではありません。
営業停止
今回の割烹こめをでは、食中毒の発生を受け、食品衛生法に基づいて7日間の営業停止命令が出されました。
これは行政による処分です。
閉店
一方、10月1日に発表された「割烹こめを」の閉店は、店舗側の判断によるものです。
つまり、
「7日間営業停止になったから、そのまま行政によって閉店させられた」というわけではありません。
営業停止期間終了後も営業を休止し、こめおさん自身が今回の事案について考えたうえで、最終的に店舗を閉じる判断をしています。
なぜ営業停止が終わってもすぐ再開しなかった？
行政による営業停止期間は7日間でした。
しかし、営業停止期間が終わったからといって、飲食店が必ず翌日から営業しなければならないわけではありません。
割烹こめをについて、こめおさんは9月の段階で、衛生管理体制の見直しと再発防止策を徹底したうえで営業再開の可否を判断すると説明していました。
今回の食中毒では、多くの患者が発生しています。
さらに9月には、衛生管理に関する記録が適切に行われていなかったことも報道されました。
そのため、単純に営業停止期間だけを終えれば元通りという状況ではなく、衛生管理体制そのものを見直す必要がありました。
割烹こめをが今後営業再開する可能性は？
10月1日の発表によって、「割烹こめを」という店舗については閉店することが明らかになりました。
そのため、9月時点のように「営業再開日は未定」という状況ではありません。
こめおさん自身も、割烹こめをについて「このまま続けることはできない」と判断したことを説明しています。
現時点では、割烹こめをの営業再開予定は発表されていません。
今後、新たな店名や別の形で活動する可能性についても、本人から具体的な発表がない限り断定することはできません。
こめおは料理人を辞める？
割烹こめをの閉店と同時に注目されているのが、こめおさん自身の今後です。
こめおさんは10月1日の発表で、「一度、料理人として立ち止まる」という考えを示しています。
ただし、これは「料理人を完全に引退する」と発表したものではありません。
9月には、たとえ現在の店を閉じることになったとしても、いつか再び客の前に立ちたいという趣旨の発言もしていました。
一方、10月1日の閉店発表では、現時点で次に何をするのか、何を目指すのかについて語る段階ではないとしています。
そのため、今後の料理人としての活動については、新たな発表を待つ必要があります。
別店舗「かにを」は閉店する？
「割烹こめをが閉店するなら、こめおさんが関わる別の飲食店も閉店するの？」と気になった方もいるかもしれません。
10月2日の報道では、割烹こめをとは別の店舗「かにを」については営業を続けるとされています。
ただし、こめおさん自身は現時点で現場に立つことは考えておらず、経営への関わり方についても協議中と説明しています。
つまり、今回正式に閉店が発表されたのは「割烹こめを」です。
別店舗まで同時に閉店すると発表されたわけではありません。
食中毒患者への対応は閉店後も続く
店舗を閉店するからといって、今回の食中毒への対応まで終了するわけではありません。
こめおさんは10月1日の発表で、閉店すれば責任を果たせるとは考えておらず、体調を崩した人への対応を含め、今回の事案に向き合い続ける考えを示しています。
10月2日の報道では、患者への見舞金の支払い案内を進めていることや、直接謝罪することも検討していると報じられました。
店舗の営業と、食中毒を受けた人への対応は分けて考える必要があります。
元品質管理の視点｜「営業できる」と「安心して再開できる」は別問題
私は以前、飲料メーカーの品質管理で微生物検査に携わり、その前には弁当製造の現場でも働いていました。
食品を扱う現場では、問題が起きた後に重要なのは、単に一定期間が経過することではありません。
なぜ問題が起きたのかを調べ、必要な対策を行い、その対策を継続できる仕組みを整えることが重要です。
例えば、衛生管理では、
- 原材料の管理
- 加熱や冷却
- 保存温度
- 調理器具の洗浄・消毒
- 従事者の衛生管理
- 工程ごとの記録
など、複数の項目を確認していきます。
食中毒後の営業についても、「行政処分の期間が終了した」という一点だけではなく、再発防止策を実際の現場で継続できる状態になっているかが重要です。
今回の割烹こめをでは、営業停止期間終了後も営業を休止し、最終的に店舗を閉じる判断となりました。
割烹こめを閉店までの流れを簡単に整理
最後に、今回の経緯を簡単に整理します。
- 8月22日・23日、麻布十番納涼まつりで冷やし蟹ラーメンを提供
- その後、体調不良の訴えが相次ぐ
- 港区がサルモネラ属菌による食中毒と判断
- 9月3日から7日間の営業停止命令
- 9月時点では閉店も視野に入れつつ、営業再開するかどうかを検討
- 営業停止期間終了後も営業休止を継続
- 10月1日、割烹こめをの閉店を正式発表
「営業停止になった店が、そのまま自動的に閉店した」という流れではないことが分かります。
まとめ｜割烹こめをは営業再開未定から10月1日に「閉店」へ
割烹こめをは、2026年9月に食中毒による7日間の営業停止命令を受けました。
営業停止期間終了後もすぐには営業を再開せず、9月時点では衛生管理体制の見直しなどを行ったうえで、営業再開するか閉店するかを判断する状況でした。
そして10月1日、こめおさんが割烹こめをの閉店を正式に発表しました。
そのため、現在は「いつ営業再開する？」という段階ではなく、割烹こめを自体が閉店することになっています。
一方、こめおさんが料理人を完全に引退すると発表したわけではなく、別店舗「かにを」も営業継続予定と報じられています。
食中毒患者への対応についても、閉店後まで続ける意向が示されています。
今後、こめおさん自身の活動や別店舗について新たな発表があれば、確認できた情報をもとに追記していきます。
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