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黄色ブドウ球菌は加熱すれば死ぬのに、なぜ食中毒になるのでしょうか。ポイントは菌が食品中で作る熱に強いエンテロトキシンです。おにぎり食中毒を例に、加熱だけでは防げない理由と家庭・弁当・大量調理での予防法を元品質管理目線で解説します。

岩手県紫波町では、朝に調理・配送されたおにぎりを昼に食べた17人中12人が食中毒症状を訴えました。朝作ったおにぎりでも食中毒は起こる？黄色ブドウ球菌が増える条件や時間・温度管理、配送時の注意点を元品質管理目線で解説します。

岩手県紫波町のおにぎり食中毒では、患者1人だけでなく調理従事者1人からも黄色ブドウ球菌が検出されました。「従事者から菌検出＝その人が原因」なのでしょうか。食中毒調査で従事者を検査する意味や二次汚染について、元品質管理目線で解説します。

なぜおにぎりで黄色ブドウ球菌食中毒が起こるのでしょうか。岩手県紫波町では配送されたおにぎりを食べた12人が発症しました。黄色ブドウ球菌が手指や鼻などから食品へ付着する仕組み、傷や手荒れへの注意、家庭でのおにぎり作りの予防ポイントを解説します。

岩手県紫波町で、飲食店が調理・配送したおにぎりによる食中毒が発生。17人中12人が腹痛・下痢・吐き気を訴え、患者と調理従事者から黄色ブドウ球菌が検出されました。発生状況や営業停止処分、黄色ブドウ球菌食中毒の特徴を整理します。

台風前日に何を準備する？食料・飲料水・常備薬・懐中電灯・スマホ充電など、雨風が強くなってから外出しなくて済むためのチェックリストを紹介。買いすぎず、普段の食品を活用するローリングストックについても解説します。

台風の日に頭痛やだるさを感じて家事がつらい…。そんな日は冷凍食品やレトルト、パンなどを使ってご飯も家事も最低限でOK。普段使っている薬の確認や、注意したい頭痛のサインも含め、体調が悪い台風の日を無理せず乗り切る方法を紹介します。

台風の日、子どもと家で何して過ごす？外遊びできない一日を親が全力で楽しませ続けなくても大丈夫。テレビ・動画、映画、お絵描き、折り紙、昼寝などを取り入れた、親子で疲れすぎない「頑張らない台風の日」の過ごし方を紹介します。

台風の日のご飯どうする？雨風が強い日に食材ひとつのために買い物へ行かなくても大丈夫。パン、冷凍食品、卵、缶詰、乾麺、残り野菜など家にあるものを使った簡単な昼・夕ごはんと、頑張らない献立の考え方を栄養士が紹介します。

台風の日、ご飯はどうする？子どもと何して過ごす？外に出たくない日は、家にあるものや出来合いを使った簡単ごはんでOK。昼はジャムサンド＋揚げ物、夜は味噌汁＋焼くだけおかずなど、頑張りすぎない台風の日のおうちごはんと過ごし方を紹介します。