2026年9月19日放送のTBS系「ジョブチューン」で、ファミリーマートが4年半ぶりに超一流料理人のジャッジへ挑戦しました。
従業員イチ押し商品TOP10の最終結果は、
- 満場一致合格：5品
- 合格：3品
- 不合格：2品
という好成績。
しかし、その中で惜しくも不合格となったのが、
- 香酢が効いた旨辛たれビャンビャン麺
- ラーメン荘 歴史を刻め監修 ファミマの豚ラーメン
の2商品です。
しかも両商品とも結果は、
合格3人・不合格4人。
あと1票で合格という、本当に僅差の結果でした。
では、なぜこの2商品は不合格になったのでしょうか。
この記事では、商品の特徴とともに、放送で料理人から評価されたポイント・改善を求められたポイントを整理します。
ファミマ×ジョブチューン2026｜不合格は2品
今回のファミリーマート従業員イチ押し商品TOP10では、10品中8品が合格しました。
不合格となった2品はこちらです。
| 商品 | 結果 |
|---|---|
| 香酢が効いた旨辛たれビャンビャン麺 | 合格3・不合格4 |
| ラーメン荘 歴史を刻め監修 ファミマの豚ラーメン | 合格3・不合格4 |
どちらも料理人の評価が大きく割れています。
つまり今回の「不合格」は、
料理人全員から低評価だった商品ではありません。
7人中3人は合格と評価しており、4人が不合格。
1票違えば結果が逆転するところまで来ていました。
不合格① 香酢が効いた旨辛たれビャンビャン麺
従業員イチ押し商品TOP10の5位として登場したのが、
香酢が効いた旨辛たれビャンビャン麺
です。
幅広でもちもちとした麺に、
- ウーシャンフェン
- 唐辛子
- 香酢
を使った旨辛いタレを絡めた商品です。
さらに別添えの花椒香油をかけることで、花椒の香りやしびれも楽しめるようになっています。
結果は、
合格3人・不合格4人。
あと1票届かず、不合格となりました。
ビャンビャン麺で評価されたポイントは？
不合格だったからといって、商品のすべてが否定されたわけではありません。
放送では、合格を出した料理人から、
- 香酢や花椒による香り
- 幅広でもちもちとした麺
- ビャンビャン麺らしい個性
などを評価する声がありました。
そもそもビャンビャン麺は、日本の一般的なラーメンとはかなり異なる麺料理です。
ファミマの商品も幅10mm以上の幅広い平打ち麺を採用し、もちもちした食感と食べごたえを出しています。
さらに香酢、ウーシャンフェン、唐辛子、花椒と、香りの強い調味料を組み合わせています。
コンビニで手軽に食べられる商品としては、かなり個性の強い設計です。
ビャンビャン麺はなぜ不合格だった？
一方、不合格を出した料理人からは、放送で調味料と麺そのもののバランスについて指摘する声がありました。
香酢やスパイスなどの調味料の存在感が強い一方で、小麦そのもののおいしさを感じにくいという趣旨の評価です。
ビャンビャン麺の主役は、特徴的な幅広の麺。
だからこそ、
「タレがおいしい」だけではなく、「麺そのものがおいしい」と感じられるバランス
が求められたと考えられます。
さらに、具材についても改善を求める意見がありました。
にんじんやたけのこなどの具材が細かく、食べたときの存在感が弱いという趣旨の指摘です。
幅広でもちもちした麺の存在感が強いからこそ、具材側にもそれに負けない食感やサイズ感が欲しい、という評価につながったようです。
ビャンビャン麺は「味が悪いから不合格」ではない
今回の結果を見るうえで注意したいのがここです。
ビャンビャン麺は、
合格3・不合格4。
7人の料理人のうち3人は合格と判断しています。
香りや麺の食感など評価された部分もありました。
そのため、
「ジョブチューンで不合格だった＝まずい」
と単純に置き換えるのは、放送での評価とは少し違います。
料理人によって評価が分かれ、改善の余地があるとして僅差で不合格になった商品、と見るほうが実際の結果に近いでしょう。
不合格② ラーメン荘 歴史を刻め監修 ファミマの豚ラーメン
もうひとつの不合格商品が、
ラーメン荘 歴史を刻め監修 ファミマの豚ラーメン
です。
2026年9月15日に発売された商品で、大阪府を中心に展開する人気店「ラーメン荘 歴史を刻め」が監修しています。
太く食べごたえのある麺に、濃厚な豚の旨みを特徴とするスープを組み合わせ、
- チャーシュー
- もやし
- キャベツ
- きざみにんにく
をトッピングした、ボリューム感のある一杯です。
こちらも結果は、
合格3人・不合格4人。
ビャンビャン麺とまったく同じ票数で不合格となりました。
豚ラーメンで評価されたポイントは？
放送では、豚ラーメンにも評価されたポイントがありました。
合格を出した料理人からは、
- 太麺の味わい
- 豚脂の甘み
- 醤油のキレ
などを評価する声がありました。
今回の商品では、麺の食べごたえや豚の旨み、醤油のキレなどを意識して商品が作られています。
さらに野菜にも手が加えられています。
もやしと生キャベツを増やし、チャーシューも直火焼きへ変更するなど、ボリュームだけでなく食感や香ばしさも意識した商品になっています。
豚ラーメンはなぜ不合格だった？
一方で、料理人からはスープと野菜を含めた全体のバランスについて改善を求める意見がありました。
放送内容をまとめた情報では、
- スープの濃さや量
- 野菜とのバランス
- 野菜の食感
などが論点になっています。
特にコンビニのレンジ調理ラーメンには、専門店とは違う難しさがあります。
商品全体を電子レンジで加熱するため、麺・スープ・肉・野菜を同時に「ちょうどいい状態」へ持っていかなければなりません。
放送では、レンジ加熱によって野菜の水分が抜けやすい点にも触れられ、野菜の食感をより生かす調理方法を検討してはどうか、という趣旨の提案も出ています。
麺やスープだけではなく、
野菜まで含めて一杯として完成させること
が、改善ポイントとして見られたようです。
豚ラーメンも「まずい」という判定ではない
こちらもビャンビャン麺と同じです。
結果は、
合格3・不合格4。
3人の料理人は合格を出しています。
特に麺や豚脂、醤油の方向性には評価する声もありました。
そのため、
「人気店監修なのにダメだった」
と単純に考えるより、
コンビニ商品として再現する際のバランスや、レンジ調理後の完成度について料理人の評価が分かれた
と見るほうがよさそうです。
不合格2品には共通点がある？
今回の2商品を並べてみると、面白い共通点があります。
どちらも麺商品です。
さらに、
- ビャンビャン麺＝幅広でもちもちした麺＋強い香りのタレ
- 豚ラーメン＝極太麺＋濃厚な豚スープ＋大量の具材
と、どちらもかなり個性の強い商品です。
そして料理人の指摘を見ると、単純な「味が薄い・濃い」ではなく、
主役と周囲の要素のバランス
が共通するテーマとして見えてきます。
ビャンビャン麺では、
麺と調味料、具材。
豚ラーメンでは、
麺、スープ、野菜。
それぞれ単体の完成度だけでなく、口に入ったときに一つの商品としてどう感じるかが評価されたと考えられます。
コンビニ麺は「店で作る麺」と条件が違う
今回の2品を考えるときに忘れてはいけないのが、どちらもコンビニ商品だということです。
専門店なら、
麺を茹でる
↓
スープを注ぐ
↓
具材を盛る
↓
すぐ提供
という調理ができます。
一方、コンビニ商品では製造から販売、購入、電子レンジ加熱までを経て、食べる瞬間に狙った状態へ仕上げる必要があります。
特に麺は、
- もちもち感
- 弾力
- タレとの絡み
- スープとの相性
- レンジ加熱後の食感
など、多くの要素が関係します。
今回2つの麺商品で評価が割れたのは、コンビニで麺料理を再現する難しさが見える結果ともいえそうです。
一方で満場一致は5品
今回のファミマジャッジでは、不合格2品だけを見ると厳しい結果に感じます。
しかしTOP10全体では、
- ファミチキ（レッド）
- 30種類以上のスパイスが決め手のこだわりカレー
- 極旨 黒豚まん
- 鹿児島県産黒酢を使用した大粒肉団子
- ファミから（塩）
の5品が満場一致合格。
さらに、
- ごちむすび 鮭はらみ
- コク旨たまごサンド
- キンパ 彩り具材と甘辛豚肉
も合格しています。
結果として10品中8品合格でした。
ジョブチューンの「不合格」をどう見る？
ジョブチューンのジャッジを見ると、
「合格＝おいしい」
「不合格＝まずい」
と考えてしまいがちです。
しかし今回の2商品は、どちらも合格3・不合格4。
評価した料理人も存在します。
さらに、料理人が挙げる指摘は、
「商品として成立していない」
というものだけではなく、
「ここを変えれば、さらに良くなる」
という商品開発目線の提案も含まれています。
特に今回のような3対4という結果では、「あと一歩どこを変えるか」という部分を見ると番組をより楽しめます。
ファミマ不合格2品についてよくある質問
2026年のファミマで不合格だった商品は？
「香酢が効いた旨辛たれビャンビャン麺」と「ラーメン荘 歴史を刻め監修 ファミマの豚ラーメン」の2品です。
ビャンビャン麺は何票だった？
合格3人・不合格4人で不合格でした。
ファミマの豚ラーメンは何票だった？
こちらも合格3人・不合格4人です。あと1票で合格となる僅差でした。
ビャンビャン麺はなぜ不合格だった？
放送では、香酢や花椒、もちもちした麺などを評価する声がある一方、調味料の存在感と麺そのもののおいしさのバランスや、具材の存在感について改善を求める趣旨の指摘がありました。
豚ラーメンはなぜ不合格だった？
麺や豚脂、醤油のキレなどを評価する声がある一方、スープの濃さや量、野菜の食感などを含めた全体のバランスについて改善を求める趣旨の意見がありました。
不合格の商品は販売終了する？
ジョブチューンで不合格になったこと自体が販売終了を意味するわけではありません。販売状況は店舗・地域・時期によって異なるため、最新の商品情報をファミリーマート公式サイトや店頭で確認してください。
まとめ｜ファミマ不合格2品はどちらも3対4の僅差！
2026年9月19日放送「ジョブチューン」で、ファミリーマートのTOP10から不合格となったのは、
- 香酢が効いた旨辛たれビャンビャン麺
- ラーメン荘 歴史を刻め監修 ファミマの豚ラーメン
の2品でした。
そして両商品とも、
合格3・不合格4。
あと1票で合格という僅差です。
ビャンビャン麺では、香りやもちもちした麺が評価される一方、麺と調味料、具材のバランスが改善ポイントに。
豚ラーメンでは、麺や豚脂、醤油の方向性が評価される一方、スープや野菜まで含めた一杯としてのバランスに改善を求める意見がありました。
不合格という結果だけを見るのではなく、
「何が評価され、あと何を変えれば合格に近づくのか」
まで見ると、商品開発の難しさがよく分かります。
そして今回、対照的に料理人7人全員から合格を獲得したのが、ファミリーマートの看板商品「ファミチキ」の新フレーバーです。
次の記事では、ファミチキ（レッド）はなぜ満場一致合格になったのかを詳しく見ていきます。
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