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ノロウイルスはなぜ秋から冬に増える？厚生労働省によると、食中毒は10～11月頃から増え、12月～翌1月にピークとなる傾向があります。渋谷・道玄坂「巖」の食中毒事例をきっかけに、10月から注意したい理由や感染経路、手洗い・健康管理・消毒・加熱などの対策を解説します。

渋谷・道玄坂「巖」のノロウイルス食中毒を受け、飲食店では何をすれば防げるのか解説。調理従事者の健康管理、石けんと流水による手洗い、アルコールだけに頼らない対策、器具の洗浄・消毒、十分な加熱など、厚生労働省の情報をもとに整理します。

渋谷・道玄坂「巖（イワオ）」では、9月15日に提供した料理によるノロウイルス食中毒で10月3日から営業停止となりました。なぜ18日後に処分された？ノロの潜伏期間と行政処分までの日数の違い、保健所の聞き取り・検便・施設調査など食中毒調査の流れを解説します。

渋谷・道玄坂「巖（イワオ）」の営業停止はいつまで？ノロウイルス食中毒により、渋谷区は2026年10月3日から9日まで7日間の営業停止処分を行いました。10月10日に再開するのか、処分期間と実際の営業再開日の違い、店舗情報を整理します。

渋谷・道玄坂の飲食店「巖（イワオ）」でノロウイルスによる食中毒が発生し、渋谷区が2026年10月3日から9日まで7日間の営業停止処分を行いました。原因となった9月15日提供の料理や店舗情報、ノロウイルスの症状・注意点を整理します。

徳島市内の介護施設2カ所で高齢者29人がウェルシュ菌食中毒を発症。ウェルシュ菌は高齢者ほど危険なのでしょうか？主な症状や潜伏期間、脱水リスク、介護施設で注意したい観察ポイント、水分補給の考え方を栄養士・介護福祉士の視点から解説します。

徳島市内の介護施設2カ所で29人が発症したウェルシュ菌食中毒。当日の献立には切り干し大根の酢の物も含まれていました。「酢の物なら食中毒になりにくい？」という疑問について、原因食品の特定状況やウェルシュ菌の特徴を栄養士が解説します。

徳島市内の介護施設2カ所で29人が発症したウェルシュ菌食中毒。当日の昼食にはブロッコリーの卵とじも含まれていました。加熱した料理でもなぜウェルシュ菌食中毒が起こり得るのか、芽胞や冷却・保存時の注意点を栄養士が解説します。

徳島市内の介護施設2カ所で29人が発症したウェルシュ菌食中毒。当日の昼食には肉味噌炒めが含まれていました。肉料理はなぜウェルシュ菌食中毒で注意が必要なのか、大量調理で菌が増殖する仕組みや予防のポイントを栄養士が解説します。

徳島市内の介護施設2カ所で29人が発症したウェルシュ菌食中毒。原因となった昼食には肉味噌炒め、ブロッコリー卵とじ、切り干し大根の酢の物などが含まれていました。判明している献立や検査結果、原因食品がどこまで特定されているのかを整理します。