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食中毒警報は全国一斉に発令される？実は発令の仕組みは地域によって異なり、都道府県単位で発表する地域もあれば、北海道のように保健所長が管轄区域ごとに発令する地域もあります。自治体ごとの違いを解説します。

食中毒警報・注意報は気温何度で発令される？北海道では最高28℃以上の予想、大阪市では気温や湿度など複数条件を使うなど、発令基準は自治体によって異なります。各地域の実例から違いを解説します。

食中毒注意報・警報は夏だけではありません。冬にはノロウイルス食中毒を対象とした注意報や警戒情報を発表する自治体があります。滋賀県・岐阜県・神奈川県・静岡県の実例から、冬に注意情報が出る理由と予防法を解説します。

食中毒注意報と食中毒警報は何が違う？実は名称や発令基準、期間は全国共通ではなく、自治体によって制度が異なります。注意報だけの地域、警報を使う地域、両方を使う地域の違いをわかりやすく解説します。

食中毒注意報・警報とはどんな情報？発令される理由や基準、注意報と警報が自治体によって異なること、発令されたときに家庭やお弁当、食品の保存で注意したいポイントをわかりやすく解説します。

ホテルや飲食店のノロウイルス食中毒を防ぐには？調理従事者の健康管理、手洗い、不顕性感染、加熱後の二次汚染、嘔吐物処理、清掃・消毒など、現場で重要な衛生対策を栄養士目線で整理します。

旅行先のホテルで突然、嘔吐や下痢が出たらどうする？ノロウイルスが疑われる場合の水分補給、ホテルへの連絡、嘔吐物の扱い、同行者への感染を防ぐポイントを栄養士目線で解説します。

ノロウイルスは加熱で防げる？厚生労働省では、汚染のおそれがある二枚貝などは中心部85〜90℃で90秒以上の加熱が望ましいとしています。なぜ温度だけでなく時間と中心部が重要なのか、栄養士目線で解説します。

ノロウイルス対策はアルコール消毒だけで十分？厚生労働省は石けんと流水による手洗いを基本としています。なぜ手洗いが重要なのか、正しい考え方や食品を扱う場面での注意点を栄養士目線で解説します。

ノロウイルスは食べてから何時間後に症状が出る？一般的な潜伏期間は24〜48時間です。沖縄旅行中の食事後や帰宅後に嘔吐・下痢が出た場合の考え方、原因となった食事を振り返るポイントを栄養士目線で解説します。