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加熱して酵素の働きを止められるか、実験してみよう tekowaです。 前編では、ゼリーが固まらない原因のひとつとして「果物に含まれる酵素（プロテアーゼ）」に注目しました。後編では、酵素の性質に「熱で壊れる（失活する）」とい...

tekowaです。 「山の日って何をする日？」と思っていませんか？8月11日の山の日は、国民の祝日として2016年から始まった比較的新しい祝日。「山に親しむ機会を得て、山の恩恵に感謝する」ことを目的としています。 けれど実...

tekowaです。 「山の日に合わせて、山小屋に泊まってみたい！」そんな登山初心者・親子連れ・女子旅グループに向けて、山小屋の基本ルールと楽しみ方をお届けします。 登山の魅力は日帰りだけじゃない。山小屋に泊まれば、朝焼けや...

はじめに：ゼリーに果物を入れたら、固まらなかった！？ tekowaです。 暑い夏、おうちでゼリーを作ってみたら、「あれ？ゼリーが固まらない！」ということはありませんか？実は、それにはちゃんとした科学的な理由があるのです。こ...

焼肉店での火災事故を受け、栄養士・保育士補助・介護福祉士の視点から火のリスクと対策を考察。火気使用責任者の役割とは？

こんにちは、tekowaです。 「食から学ぶ！自由研究シリーズ」琥珀糖編・後編です。 前編では、琥珀糖の作り方や観察のポイントを紹介したよね。 後編では、実際に観察した記録をどうまとめるか、発表に使える工夫、最後の考...

こんにちは！tekowaです。 「食から学ぶ自由研究シリーズ」、今回はちょっと不思議なお菓子、琥珀糖（こはくとう）について調べてみよう！ 琥珀糖って知ってる？ 琥珀糖は、見た目が宝石みたいにキラキラしていて、外はシャ...

こんにちは！tekowaです。 前編では、マシュマロのふわふわのヒミツを探るために、材料や作り方のヒントを紹介しました。 今回は、観察・比較・まとめ方を中心に、自由研究としてどう発表するかを一緒に考えていきます 観察...

こんにちは！tekowaです。 「食から学ぶ自由研究シリーズ」、今回はマシュマロ。 ふわふわ、ぷにぷに、しゅわっと溶けるあのお菓子。だけど…「どうやってできてるの？」「なんであんなにふくらんでるの？」って思ったことない？ ...

こんにちは！tekowaです。 「食から学ぶ夏の自由研究シリーズ」グミを作ってみようの後編です。 前編では、グミを作るための材料やヒント、工夫のしかたを紹介しました。 後編では、実験後のまとめ方や観察のポイント、発表...