上新粉で作る月見団子｜白玉との違いは？作り方をわかりやすく解説

十五夜に月見団子を作ろうと思って、 スーパーの粉売り場へ行ったら、

「上新粉？」
「白玉粉？」
「どっちを買えばいいの？」

と迷ったことはありませんか？

どちらも米から作られる粉ですが、 原料となる米や作り方、 出来上がった団子の食感が異なります。

昔ながらの団子らしい食感を楽しみたいなら、 上新粉を使って月見団子を作る方法 があります。

この記事では、 上新粉を使った月見団子の作り方と、 白玉粉との違い、 子どもと作るときのポイントを紹介します。

上新粉とは？

上新粉は、 主にうるち米を原料として作られる米粉です。

うるち米は、 普段私たちがご飯として食べている米と同じ種類です。

そのため、 もち米から作られる白玉粉とは、 原料となる米が異なります。

上新粉は月見団子に使える？

はい。

上新粉を使って、 月見団子を作ることができます。

月見団子には地域によって、

• 材料
• 形
• あんこの付け方
• 供える個数

などに違いがあります。

そのため、 「月見団子は必ず上新粉」 というわけではありません。

今回は、 家庭で作りやすい上新粉の団子の一例 として紹介します。

上新粉で作る月見団子の材料

材料

• 上新粉：150g
• 熱湯：120〜140ml程度を目安に調整

基本の材料はシンプルです。

ただし、 必要な水分量は商品や粉の状態によって変わります。

熱湯を一気に全部入れず、少しずつ加える ことがポイントです。

使用する上新粉のパッケージに作り方が記載されている場合は、 その表示も確認してください。

上新粉で作る月見団子の作り方

1．上新粉をボウルに入れる

ボウルに上新粉を入れます。

あとから熱湯を加えるため、 耐熱性のあるボウルを使うと作業しやすくなります。

2．熱湯を少しずつ加える

上新粉に熱湯を少しずつ加えながら、 箸やスプーンなどで混ぜます。

最初は非常に熱いため、 手で直接触らないよう注意しましょう。

子どもと作る場合、熱湯を注ぐ工程は大人が担当してください。

3．触れられる温度まで冷ます

全体がまとまってきたら、 手で触れられる温度になるまで少し冷まします。

熱いまま無理に触ると、 やけどにつながります。

4．なめらかになるまでこねる

手で触れられる温度になったら、 生地をこねます。

まとまりにくい場合は、 少量ずつ水分を調整します。

生地が固すぎても、 やわらかすぎても、 形を作りにくくなります。

5．生地を分けて形を整える

まとまった生地を分けて、 一つずつ形を整えます。

お供え用なら、 丸い形にそろえると、 十五夜らしい見た目になります。

ただし、 実際に食べる場合は、 年齢や噛む力、 飲み込む力への配慮が必要です。

6．団子を加熱する

鍋に湯を沸かし、 団子を入れて加熱します。

団子の大きさや使用する商品によって、 必要な加熱時間は異なります。

使用する上新粉の表示やレシピを確認し、 中心まで十分に加熱しましょう。

7．取り出して粗熱を取る

十分に加熱したら取り出し、 粗熱を取ります。

お供えする場合は、 水気をしっかり切ってから盛り付けます。

上新粉の月見団子はどんな食感？

上新粉で作った団子は、 白玉粉で作った白玉とは違い、

しっかりとした歯ごたえのある食感

になりやすいのが特徴です。

「昔ながらの団子らしい食感が好き」

という人には、 上新粉の団子が合うかもしれません。

上新粉と白玉粉は何が違う？

大きな違いの一つが、 原料となる米です。

• 上新粉：主にうるち米
• 白玉粉：もち米

原料や製法が違うため、 出来上がった団子の食感にも違いがあります。

白玉粉のほうがもちもちする？

白玉粉はもち米を原料としているため、 白玉らしいもちもちとした食感になります。

一方、 上新粉は、 よりしっかりとした団子らしい食感になりやすいです。

どちらが優れているというものではなく、

好みや作りたい団子によって使い分ける

とよいでしょう。

上新粉は水ではなく熱湯を使うの？

上新粉を使った団子では、 熱湯を加えてこねる方法がよく使われます。

白玉粉のように、 水を加えてそのままこねる作り方とは異なります。

そのため、 子どもと作る場合は、 やけどへの注意が特に必要です。

どうして熱湯を使うの？

上新粉のでんぷんに熱が加わることで、 生地がまとまりやすくなります。

ただし、 熱湯を加えただけで、 そのまま食べられる状態になるわけではありません。

団子として形を整えたあと、 適切に加熱して仕上げましょう。

上新粉の生地がボロボロになるときは？

生地が、

「全然まとまらない！」
「丸めると崩れる！」

という場合は、 水分が不足している可能性があります。

少量ずつ水分を加え、 生地の状態を確認しましょう。

一度に大量に加えると、 今度はやわらかくなりすぎることがあります。

上新粉の生地がベタベタするときは？

水分が多いと、 生地が手に付きやすくなります。

失敗を減らすためにも、

最初から熱湯を全部入れない

ことが大切です。

商品の表示に目安量がある場合も、 生地の状態を見ながら調整しましょう。

団子の表面がひび割れるのはなぜ？

丸めたときに、 表面がひび割れる場合があります。

水分不足などが原因として考えられます。

無理に丸め続けず、 生地の状態を確認して調整しましょう。

子どもと作るならどこを任せる？

上新粉の月見団子は、 熱湯を扱う工程があります。

そのため、 子どもが参加するなら、 生地が十分に冷めてから、

• 生地を分ける
• 形を整える
• 団子を数える

などを一緒に楽しむのがおすすめです。

熱湯と鍋は大人が担当しよう

上新粉に熱湯を加えるときや、 団子を加熱するときには、 やけどの危険があります。

熱い工程は大人が担当し、 子どもが鍋や熱湯に近づきすぎないようにしましょう。

上新粉と白玉粉を触り比べても面白い

子どもと料理をするなら、 粉の違いを観察してみるのもおすすめです。

例えば、

• 粉の見た目
• 触った感触
• 水分を加えたあとの感触
• 加熱後の食感

を比べてみます。

「同じ米の粉なのに違う！」

という発見が、 食育にもつながります。

月見団子は15個作らないとダメ？

十五夜のお供えでは、 15個の団子を供える方法がよく紹介されています。

ただし、 個数には地域や家庭による違いがあります。

必ず15個作らなければならないわけではありません。

家庭で食べられる量に合わせて作る方法もあります。

15個ならどう並べる？

15個を供える場合には、

• 一段目：9個
• 二段目：4個
• 三段目：2個

という積み方が紹介されることがあります。

ただし、 地域や家庭によって並べ方も異なります。

上新粉の団子に合う味付けは？

シンプルな団子なので、 食べるときには好みの味を合わせられます。

• きなこ
• 黒蜜
• あんこ
• みたらし

などがおなじみです。

家族で味を変えて、 食べ比べても楽しいですね。

みたらし団子にもできる

上新粉で作った団子に、 甘辛いみたらしだれを合わせれば、 おやつとして楽しめます。

月見団子としてお供えしたあと、 家庭に合った食べ方でいただくのもよいでしょう。

月見団子は小さい子どもに注意

上新粉の団子も、 噛み切りにくさや弾力がある食品です。

小さい子どもには、 窒息の危険があるため注意が必要です。

「小さくすれば必ず安全」というものではありません。

年齢だけでなく、 噛む力や飲み込む力、 普段の食事の様子を考え、 無理に団子を与えないことも大切です。

子どもは作るだけ参加でもOK

団子を食べることに不安がある場合でも、 作る体験はできます。

生地を触ったり、 丸めたり、 お供えしたりして、

食べるときは別のおやつにする。

そんな楽しみ方でも十分です。

高齢者も飲み込む力に合わせて

高齢者の場合も、 噛む力や飲み込む力には個人差があります。

普段から飲み込みに不安がある場合は、 団子にこだわらず、 本人に合ったおやつを選びましょう。

個別の食事形態について指示がある場合は、 その内容を優先してください。

お供え用を長時間室温に置かない

十五夜は秋の行事ですが、 9月は暑さが残ることがあります。

食べる予定の団子を、 長時間室温に置き続けることは避けましょう。

飾る分と食べる分を分ける 方法もあります。

保存方法は、 材料や作り方、 商品の表示を確認してください。

上新粉と白玉粉を作り比べれば自由研究にも

上新粉と白玉粉を使って、 それぞれ団子を作ってみると、 自由研究にもつなげられます。

比較するポイントは、

• 粉の原料
• 作り方
• 水分の加え方
• 丸めやすさ
• 加熱後の食感

などです。

写真を撮って、 表にまとめてもわかりやすいでしょう。

「どっちが好き？」を家族で比べよう

上新粉と白玉粉の両方を作るなら、 家族で食べ比べても面白いですね。

例えば、

• やわらかさ
• もちもち感
• 噛みごたえ
• 好み

を比べます。

同じ「月見団子」でも、 粉によって違いがあることを体験できます。

2026年の十五夜は9月25日

2026年の十五夜（中秋の名月）は、

9月25日（金）

です。

上新粉で月見団子を作るなら、 十五夜前に、

• 上新粉
• きなこ
• 黒蜜
• あんこ

など、 食べ方に合わせた材料を準備しておきましょう。

まとめ｜上新粉ならしっかりした食感の月見団子を楽しめる

上新粉は、 主にうるち米から作られる米粉です。

白玉粉とは原料や作り方が異なり、 上新粉の団子は、 しっかりとした食感になりやすいのが特徴です。

作るときは、

• 熱湯を少しずつ加える
• 触れられる温度になってからこねる
• 中心まで十分に加熱する
• 熱湯や鍋は大人が扱う
• 食べる人の噛む力・飲み込む力に配慮する

ことを意識しましょう。

白玉粉とはまた違う、 上新粉ならではの食感を楽しみながら、 十五夜の月見団子を手作りしてみてくださいね。

よくある質問（FAQ）

Q. 上新粉で月見団子は作れますか？

はい。上新粉を使って月見団子を作れます。月見団子には地域や家庭による違いがあるため、上新粉を使う方法も一例として楽しみましょう。

Q. 上新粉は何からできていますか？

上新粉は、主にうるち米から作られる米粉です。

Q. 上新粉と白玉粉の違いは何ですか？

上新粉は主にうるち米、白玉粉はもち米から作られます。原料や製法が異なるため、出来上がった団子の食感にも違いがあります。

Q. 上新粉は水だけでこねてもいいですか？

上新粉の団子では熱湯を使う作り方がよくあります。使用する商品の表示やレシピを確認して作りましょう。

Q. 上新粉の団子がひび割れるのはなぜですか？

水分不足などが原因として考えられます。少量ずつ水分を加え、生地の状態を見ながら調整しましょう。

Q. 小さい子どもも上新粉の月見団子を食べられますか？

団子には噛み切りにくさや弾力があり、窒息につながる危険があります。年齢だけで判断せず、噛む力や飲み込む力を考え、無理に与えないことが大切です。

Q. 上新粉と白玉粉ならどちらが月見団子におすすめですか？

どちらにも特徴があります。しっかりした団子らしい食感なら上新粉、もちもちした白玉らしい食感なら白玉粉という違いがあります。好みや作りたい団子に合わせて選びましょう。

Q. 2026年の十五夜はいつですか？

2026年の中秋の名月は9月25日（金）です。