2026年10月8日、マルコメが長野県長野市に新しい「無添加みそ工場」を開業しました。
無添加みその需要拡大に対応するための新工場ですが、「無添加みそ」と聞いて、健康によさそうなイメージを持つ人もいるのではないでしょうか。
一方で、気になるのが塩分です。
「無添加みそは普通のみそより塩分が少ない？」
「無添加なのに塩分が多いって本当？」
「減塩みそとは何が違う？」
「みそ汁1杯には何gの食塩が入っている？」
「子どものみそ汁にも使える？」
実は、無添加みそと減塩みそは同じ意味ではありません。
また、みそ汁の食塩相当量は、使うみその種類だけでなく、使用量によっても大きく変わります。
この記事では、マルコメの代表的な無添加みそ3種類を比較しながら、みそ汁1杯の食塩相当量を具体的に計算します。
栄養士の視点から、無理なく減塩するための工夫や、子どもの食事での注意点も解説します。
※この記事は2026年10月時点の情報をもとに作成しています。商品情報は変更される場合があります。栄養成分の数値はマルコメ公式の商品表示をもとにした参考値です。
- 【結論】無添加みそだから塩分が少ないとは限らない
- マルコメ無添加みそ3種類の食塩相当量を比較
- 【計算表】みそ汁1杯にみそ10g・15g・20gを使うと塩分は何g？
- 減塩みそなら、みそを多く使っても大丈夫？
- タニタ食堂の減塩生みそは何％減塩？
- 糀美人は甘いのに塩分が多い？
- 料亭の味 生みそはだし入り？塩分は？
- 無添加みそとだし入りみそはどちらが減塩しやすい？
- 栄養士が解説！みそ汁をおいしく減塩する5つの方法
- みそ汁は毎日飲んでも大丈夫？
- 子どものみそ汁は薄味がいい？
- 高血圧が気になる人は無添加みそを選ぶべき？
- みそ汁の塩分は汁を残せば減らせる？
- マルコメ無添加みそはどこで買える？
- マルコメ無添加みその塩分に関するよくある質問
- まとめ｜無添加みそを選ぶときは食塩相当量も確認しよう
- 参考情報・公式サイト
【結論】無添加みそだから塩分が少ないとは限らない
最初に結論からお伝えすると、無添加みそだからといって、必ずしも塩分が少ないわけではありません。
「無添加」と「減塩」は、それぞれ異なる特徴を表す言葉だからです。
- 無添加みそ：使用していない添加物や原材料などに関する特徴
- 減塩みそ：比較対象となる食品に対して、ナトリウムや食塩相当量を減らした商品
例えば、マルコメの「プラス糀 生みそ 糀美人」は、原材料が米・大豆・食塩の無添加みそですが、食塩相当量は100g当たり11.6gです。
一方、「タニタ食堂の減塩生みそ」は、同じくシンプルな原材料の無添加みそでありながら、食塩相当量は100g当たり8.3gです。
同じ無添加みそでも、商品によって塩分量は異なります。
マルコメ無添加みそ3種類の食塩相当量を比較
今回比較するのは、マルコメの代表的な無添加みそ3商品です。
- プラス糀 生みそ 糀美人
- タニタ食堂の減塩生みそ
- 料亭の味 生みそ
それぞれの公式栄養成分表示に記載された食塩相当量を比較すると、次のようになります。
| 商品 | 100g当たりの食塩相当量 |
|---|---|
| プラス糀 生みそ 糀美人 | 11.6g |
| タニタ食堂の減塩生みそ | 8.3g |
| 料亭の味 生みそ | 11.7g |
今回の3商品では、タニタ食堂の減塩生みそが最も食塩相当量の少ない商品です。
ただし、これは100g当たりの比較です。
実際の食事で摂取する塩分量は、使用するみその量によって変わります。
【計算表】みそ汁1杯にみそ10g・15g・20gを使うと塩分は何g？
みそ汁の食塩相当量を考えるときに大切なのは、実際に使用するみその重量です。
そこで、みそ汁1杯に10g・15g・20gのみそを使用した場合を計算しました。
| 商品 | みそ10g | みそ15g | みそ20g |
|---|---|---|---|
| 糀美人 | 1.16g | 1.74g | 2.32g |
| タニタ食堂の減塩生みそ | 0.83g | 1.25g | 1.66g |
| 料亭の味 生みそ | 1.17g | 1.76g | 2.34g |
※各商品の公式栄養成分表示から計算。小数点第3位を四捨五入しています。だしや具材、追加調味料に含まれる食塩は含みません。
例えば、糀美人を15g使用した場合の食塩相当量は、約1.74gです。
一方、タニタ食堂の減塩生みそを同じ15g使用した場合は、約1.25gになります。
同じ量のみそを使っても、商品によって食塩相当量に差があることが分かります。
みそ汁1杯の塩分はどう計算する？
計算方法は簡単です。
食塩相当量（g）＝100g当たりの食塩相当量（g）×使用するみその量（g）÷100
例えば、100g当たり食塩相当量11.6gのみそを15g使用する場合は、次の計算になります。
11.6×15÷100＝1.74g
この計算を覚えておけば、ほかのみそでも食塩相当量を比較できます。
減塩みそなら、みそを多く使っても大丈夫？
減塩みそは、通常のみそと比較してナトリウムや食塩相当量を減らした商品です。
しかし、減塩みそを使用していても、量を増やせば食塩相当量は増えます。
例えば、タニタ食堂の減塩生みそを20g使用すると、食塩相当量は約1.66gです。
これは、糀美人を10g使用した場合の約1.16gよりも多くなります。
つまり、減塩商品を選ぶだけでなく、使用量も意識することが大切です。
タニタ食堂の減塩生みそは何％減塩？
マルコメ公式では、「タニタ食堂の減塩生みそ」について、日本食品標準成分表2020年版（八訂）の淡色辛みそと比較して、100g当たりのナトリウムを20％カットした商品と説明しています。
ここで注意したいのは、比較対象です。
「マルコメのすべてのみそより20％減塩」という意味ではありません。
減塩率を見る際は、何と比較しているのかを確認しましょう。
糀美人は甘いのに塩分が多い？
「プラス糀 生みそ 糀美人」は、糀歩合24割による甘みと旨みが特徴の商品です。
甘みがあると、塩分が少ないように感じる人もいるかもしれません。
しかし、甘みと食塩相当量は別のものです。
糀美人の食塩相当量は、100g当たり11.6gです。
タニタ食堂の減塩生みそより高くなっています。
甘みがあっても塩分は含まれる
みその味は、塩味だけで決まるわけではありません。
糀由来の甘み、発酵によって生まれる旨み、香りなど、複数の要素が組み合わさっています。
そのため、味覚だけで塩分量を正確に判断することは難しいのです。
塩分が気になる場合は、味の印象ではなく、栄養成分表示を確認しましょう。
料亭の味 生みそはだし入り？塩分は？
マルコメの「料亭の味」ブランドには、だし入りみそもあります。
しかし、今回比較している「料亭の味 生みそ」は、だしを加えていない商品です。
公式の商品情報では、大豆・米・食塩を使用した信州淡色系粒みそと説明されています。
食塩相当量は100g当たり11.7gです。
糀美人の11.6gと近い数値ですが、味や原材料の配合は異なります。
また、同じ「料亭の味」ブランドでも、だし入りタイプや液みそなどでは栄養成分が異なるため、商品ごとに確認してください。
無添加みそとだし入りみそはどちらが減塩しやすい？
無添加みそとだし入りみそのどちらが減塩しやすいかは、商品や調理方法によって異なります。
無添加みそは、だしを自分で調整できることが特徴です。
昆布やかつお、煮干しなどのだしを使えば、旨みを生かしたみそ汁を作れます。
一方、だし入りみそは、だしの風味があらかじめ加えられているため、手軽に使いやすい商品です。
ただし、だし入りみそだから必ず塩分が少ないわけではありません。
食塩相当量は商品ごとに異なります。
栄養士が解説！みそ汁をおいしく減塩する5つの方法
みそ汁の塩分を減らしたい場合、単純にみそを減らすだけでは味が物足りなくなることがあります。
そこで、栄養士の視点から、無理なく減塩するための工夫を紹介します。
① だしの旨みを活用する
昆布やかつお、煮干しなどのだしには、旨み成分が含まれています。
旨みを生かすことで、みその使用量を減らしても満足感のある味に仕上げやすくなります。
ただし、市販の顆粒だしには食塩が含まれている商品もあります。
減塩を意識する場合は、だしの原材料や食塩相当量も確認しましょう。
② 具材をたっぷり入れる
みそ汁に野菜やきのこ、海藻、豆腐などを加えると、食べ応えが増します。
具材が多いと、汁の量を少なめにしても満足感を得やすくなります。
ただし、具材に含まれる塩分や、追加する調味料にも注意が必要です。
③ みその量を計量する
毎回目分量でみそを加えていると、使用量が変わりやすくなります。
一度、普段使っているみその量を計量してみると、塩分管理の目安になります。
例えば、みそ15gを使用している場合、12gに減らすと使用量は20％減ります。
同じ商品であれば、みそ由来の食塩相当量も約20％減る計算です。
④ 香味野菜や香辛料を活用する
しょうが、ねぎ、しそ、七味唐辛子などの香味野菜や香辛料は、料理の風味を豊かにします。
塩味以外の刺激や香りを加えることで、薄味でも満足しやすくなる場合があります。
ただし、子どもの食事では、辛味の強い調味料は年齢や好みに合わせて調整しましょう。
⑤ 食事全体の塩分バランスを考える
みそ汁だけを減塩しても、ほかのおかずに塩分が多ければ、食事全体の食塩摂取量は増えます。
漬物、加工肉、塩蔵魚、調味料なども含めて、食事全体のバランスを考えることが大切です。
みそ汁は毎日飲んでも大丈夫？
みそ汁は、野菜や豆腐、海藻などを組み合わせやすい料理です。
ただし、毎日飲む場合は、食塩相当量を意識する必要があります。
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、成人の食塩摂取量の目標量は、男性7.5g未満、女性6.5g未満とされています。
これは1日全体の目標量であり、みそ汁だけの基準ではありません。
例えば、みそ汁1杯で食塩相当量1.7gを摂取した場合、そのほかの食事でも食塩を摂取することになります。
毎日みそ汁を飲む場合は、1杯当たりの食塩相当量と、食事全体の塩分バランスを考えましょう。
子どものみそ汁は薄味がいい？
子どもの食事では、年齢や発達段階に合わせた味付けが大切です。
特に乳幼児期は、濃い味付けに慣れすぎないように配慮することが望まれます。
みそ汁を作る際は、大人と同じ濃さにする必要はありません。
具材を多めにして、みその量を控えめにする方法もあります。
離乳食にみそを使う場合は？
離乳食では、月齢や発達段階に応じて調味料の使用を考えます。
みそは塩分を含むため、使用する場合は少量にとどめ、素材の味を生かすことが大切です。
また、みその主原料には大豆が含まれます。
大豆アレルギーがある場合は注意が必要です。
減塩みそなら子どもにたくさん使ってもよい？
減塩みそであっても、食塩が含まれています。
そのため、減塩商品だからといって、使用量を増やしてよいわけではありません。
年齢に合わせた味付けと、適切な使用量を意識しましょう。
高血圧が気になる人は無添加みそを選ぶべき？
高血圧が気になる場合、無添加かどうかよりも、食塩相当量や1日の食塩摂取量が重要です。
無添加みそでも、食塩相当量が高い商品はあります。
減塩を意識する場合は、栄養成分表示を確認し、使用量を調整しましょう。
なお、高血圧などで医師や管理栄養士から食事指導を受けている場合は、その指示を優先してください。
みそ汁の塩分は汁を残せば減らせる？
みそ汁の食塩は、主に汁の中に溶け込んでいます。
そのため、汁をすべて飲まずに残すことで、食塩摂取量を減らせる場合があります。
ただし、具材にも汁が付着しているため、食塩摂取量がゼロになるわけではありません。
また、どれだけ減るかは、汁の量や濃さによって異なります。
最初から薄味に調整することも、減塩の方法の一つです。
マルコメ無添加みそはどこで買える？
マルコメの無添加みそシリーズは、取り扱いのあるスーパーや通販サイトなどで販売されています。
ただし、店舗によって取り扱う商品や容量、価格は異なります。
今回紹介した3商品は、マルコメ公式の商品ページで確認できます。
購入前に、商品名と栄養成分表示を確認しましょう。
マルコメ無添加みその塩分に関するよくある質問
Q. 無添加みそは塩分が少ない？
必ずしも少ないわけではありません。無添加と減塩は異なる特徴です。
Q. 糀美人の食塩相当量は？
公式の栄養成分表示では、100g当たり11.6gです。
Q. タニタ食堂の減塩生みその食塩相当量は？
100g当たり8.3gです。
Q. 料亭の味 生みその食塩相当量は？
100g当たり11.7gです。
Q. みそ汁1杯の塩分は何g？
使用するみその種類と量によって異なります。例えば、糀美人を15g使用した場合、みそ由来の食塩相当量は約1.74gです。
Q. 減塩みそならたくさん使ってもよい？
いいえ。使用量が増えれば、食塩相当量も増えます。
Q. 糀美人は甘いから塩分が少ない？
甘みがあることと食塩相当量は別です。糀美人の食塩相当量は100g当たり11.6gです。
Q. 料亭の味 生みそはだし入り？
今回紹介した「料亭の味 生みそ」は、だしを加えていない商品です。
Q. みそ汁を減塩するには？
みその量を計量する、だしの旨みを活用する、具材を増やすなどの方法があります。
Q. 顆粒だしを使えば減塩できる？
顆粒だしには食塩が含まれる商品もあります。原材料や栄養成分表示を確認してください。
Q. 子どもにも無添加みそを使える？
使用できますが、年齢に合わせた味付けと適切な使用量が大切です。大豆アレルギーにも注意してください。
Q. 高血圧が気になる場合はどのみそがよい？
無添加かどうかだけでなく、食塩相当量や使用量を確認しましょう。医師や管理栄養士から指導を受けている場合は、その内容を優先してください。
まとめ｜無添加みそを選ぶときは食塩相当量も確認しよう
マルコメの無添加みそは、商品によって食塩相当量が異なります。
今回比較した3商品では、100g当たりの食塩相当量は次のとおりでした。
- プラス糀 生みそ 糀美人：11.6g
- タニタ食堂の減塩生みそ：8.3g
- 料亭の味 生みそ：11.7g
無添加みそだからといって、必ず塩分が少ないわけではありません。
また、減塩みそを選んでも、使用量が増えれば食塩摂取量は増えます。
みそ汁をおいしく減塩するには、だしの旨みを活用する、具材を増やす、みその量を計量するなどの工夫が役立ちます。
2026年10月には、マルコメが無添加みその新工場を開業し、生産体制を強化しました。
今後、無添加みそへの関心が高まる可能性がありますが、商品を選ぶときは「無添加」という言葉だけでなく、原材料や栄養成分表示も確認することが大切です。
家庭の味の好みや食生活に合わせて、上手にみそを取り入れていきましょう。
コメント