リュウジが寿司で絶賛！サーモン・ネギトロにアルジェリアンソースが合う理由

2026年10月下旬から、日本のSNSで注目を集めている「アルジェリアンソース」。

海外ユーザーが寿司にこのソースを合わせた投稿をきっかけに、

「寿司にこんな濃いソース、本当に合うの？」

と話題になりました。

そして、その組み合わせを実際に試したのが料理研究家のリュウジさんです。

リュウジさんは、

• サーモン
• ネギトロ

の寿司でアルジェリアンソースを試食。

さらにソースをのせて炙るアレンジまで試し、かなり高く評価しています。

今回は、なぜアルジェリアンソースがサーモンやネギトロに合うのか、味の組み合わせから詳しく見ていきます。

リュウジさんが寿司で試したアルジェリアンソース

リュウジさんが用意した寿司は、

• サーモン
• ネギトロ

でした。

本人は、このソースに合わせるならサーモンやネギトロ、さらにエビなどが合いそうだと考えたと紹介しています。

つまり、どんな寿司ネタでも合うというより、

脂やコクのある魚介を選んでいる

のがポイントです。

まずはサーモン寿司で実食

最初に試したのがサーモンです。

サーモン寿司にアルジェリアンソースを合わせると、同行者からも、

「合っちゃうかも」

という反応が出ています。

食べた印象としては、カリフォルニアロールや回転寿司の洋風アレンジに近い感覚だったようです。 0

なぜサーモンに合う？

大きな理由のひとつが、

サーモンの脂

です。

サーモンは白身魚などと比べても脂があり、濃厚な調味料と合わせやすい魚です。

サーモン＋マヨネーズはすでに定番

日本の回転寿司でも、

• サーモンマヨ
• 炙りマヨサーモン
• チーズサーモン
• アボカドサーモン

などは珍しくありません。

そのため、マヨネーズ系のコクを持つアルジェリアンソースも、

実はサーモンとかなり近い相性の良さを持つ

と考えられます。

アルジェリアンソースはマヨだけじゃない

アルジェリアンソースには、一般に、

• マヨネーズ系のコク
• トマトの甘酸っぱさ
• 玉ねぎ
• にんにく
• 唐辛子
• スパイス

などが組み合わされています。

そのため、普通のマヨネーズよりも味に複雑さがあります。

脂＋酸味で重たさを抑える

サーモンは脂が多いぶん、濃いソースを合わせると重くなりそうに感じます。

しかしアルジェリアンソースには、トマト系の酸味や辛みがあります。

これが、

脂のコクを残しながら後味を引き締める

役割をすると考えられます。

辛みもサーモンと好相性

サーモンには、

• わさび
• ブラックペッパー
• チリソース

など、刺激のある味も合わせやすいです。

アルジェリアンソースのピリ辛感も、脂のあるサーモンに負けにくいでしょう。

さらに「炙りサーモン」へ

リュウジさんは、そのまま食べるだけではなく、

アルジェリアンソースを塗ったサーモンをバーナーで炙る

アレンジも試しています。

炙るとさらに評価アップ

炙ったサーモンについて、

「寿司屋のメニューにあってもおかしくない」

という趣旨の評価をしています。

同行者も、炙ったほうがさらにおいしいと高く評価しました。 1

なぜ炙るとおいしくなる？

マヨネーズ系ソースを炙ると、

• 香ばしさ
• 油のコク
• 焼けた玉ねぎやスパイスの香り

が強くなります。

さらにサーモンの脂も温められるため、

「炙りサーモンマヨ」の延長線上

としてかなり自然な味になります。

ネギトロでも実食

次に試したのが、

ネギトロ

です。

こちらもアルジェリアンソースを合わせ、さらに炙るアレンジまで試しています。

ネギトロにも合う理由

ネギトロも、

脂とコクのある寿司ネタ

です。

そのため、クリーミーで辛みのあるアルジェリアンソースに負けません。

トロトロ×クリーミー

ネギトロは柔らかく、とろっとした食感です。

そこにアルジェリアンソースを合わせることで、

かなり濃厚な口当たり

になります。

食感を加えるともっと良さそう

リュウジさんは、ネギトロについて、

• キュウリ
• レタス

などの食感が加わると、さらに良くなりそうだと話しています。 2

なぜ野菜を入れると良い？

ネギトロもソースも柔らかいため、そのままだと食感が似ています。

そこで、

• キュウリのパリッと感
• レタスのシャキシャキ感

を加えると、口の中にメリハリが生まれます。

カリフォルニアロールに近い？

リュウジさんたちは、サーモン寿司＋アルジェリアンソースについて、

カリフォルニアロール系の感覚に近い

とも感じています。 3

考えてみれば、

• サーモン
• アボカド
• マヨネーズ系ソース
• 野菜

という組み合わせは、海外寿司ではかなり一般的です。

海外寿司として考えると違和感は少ない

「寿司には醤油」という日本の伝統的な感覚だけで見ると異色ですが、

海外の創作寿司として見れば、

かなり自然な組み合わせ

です。

すべての魚に合うわけではない？

ここも重要です。

リュウジさんたちは、

鯛のような淡白な魚には合いにくそう

という見方もしています。 4

淡白な魚だとソースが勝つ

アルジェリアンソースは、

• マヨネーズ
• にんにく
• 玉ねぎ
• 唐辛子
• スパイス

など、味の強い要素が多いソースです。

そのため、鯛など繊細な味の魚では、

魚の味よりソースが前に出すぎる

可能性があります。

脂の多い魚のほうが向いている

アルジェリアンソースに合わせるなら、

• サーモン
• ネギトロ
• マグロの脂がある部分

など、ある程度コクのあるネタのほうが相性を取りやすそうです。

エビも候補

リュウジさんはエビも合いそうだと考えていました。

エビとマヨネーズは、

エビマヨ

という定番料理があるほど相性の良い組み合わせです。

アルジェリアンソースでも同じ方向性が期待できます。

寿司にマヨネーズは本当に邪道？

伝統的な江戸前寿司とは別物ですが、現代の回転寿司では、

• マヨネーズ
• チーズ
• バジル
• アボカド

を使った寿司も一般的です。

その意味では、アルジェリアンソースも、

創作寿司の新しいソース

と考えればそこまで突飛ではありません。

リュウジさんが「天才」と評価

動画では、この食べ方を思いついた海外ユーザーについて、

「天才だね」

と評価する場面もあります。 5

最初の違和感が「新しい味」に変わった

今回の流れが面白いのは、

「寿司にそんなソースをかけるの？」

という違和感から始まり、

実際に食べると、

「これは普通にアリ」

へ変わっていったことです。

一口目より二口目・三口目？

同行者は、最初は味がよく分からなかったものの、食べ進めるうちに慣れてきたとも話しています。 6

新しい組み合わせなので、最初は違和感があっても、徐々に味のバランスが分かってくるタイプなのかもしれません。

炙りサーモンが一番おすすめ？

リュウジさん本人は、

炙りサーモン

を好んでいました。

一方、同行者は炙りネギトロのほうを好んでいます。

同じソースでも、寿司ネタによって好みが分かれるのも面白いポイントです。

自宅で試すならどれが簡単？

初めて試すなら、

1. サーモン
2. ネギトロ
3. エビ

あたりから始めると、失敗しにくいでしょう。

まずは少量から

アルジェリアンソースは味が強いため、

最初から大量にかけず、少量から試す

のがおすすめです。

炙る場合は安全に

家庭用バーナーを使う場合は、

• 燃えやすい物を近くに置かない
• 耐熱皿を使う
• 火傷に注意する

など、安全面にも気をつけてください。

バーナーがなくても楽しめる

もちろん、そのまま寿司につけても楽しめます。

炙りはあくまで追加アレンジです。

醤油は必要？

アルジェリアンソース自体に塩味やうま味があるため、

まずは醤油なしで試す

ほうがソースの味を分かりやすく感じられるでしょう。

味が足りなければ少量の醤油を追加する方法があります。

わさびは合う？

アルジェリアンソースにはもともと辛みがあるため、わさびまで加えると刺激が強くなりすぎる可能性があります。

最初はソースだけで試してから、好みで調整するのがおすすめです。

辛いものが苦手な人は？

自作する場合は、

• 一味唐辛子
• カイエンペッパー
• タバスコ

などの量を減らせば辛さを調整できます。

自作なら日本人好みに変えられる

今回話題になっているレシピでは、

• マヨネーズ
• ケチャップ
• 玉ねぎ
• にんにく
• クミン
• 唐辛子系調味料

などを組み合わせます。

辛さやにんにく量を変えれば、自分好みのソースにできます。

寿司以外のほうがさらに合う？

実はリュウジさんの動画では、寿司以外に、

• ハンバーガー
• ケバブライス

でもアルジェリアンソースを試しています。

バーガーはさらに高評価

特にハンバーガーでは、リュウジさんが非常に高く評価し、寿司以上の相性だったと感じています。 7

もともと肉やパンに合わせやすいソースなので、これは納得しやすい組み合わせです。

それでも寿司が話題になった理由

ハンバーガーに濃いソースをかけても驚きはありません。

一方、

「寿司にアルジェリアンソース」

という意外性があったからこそ、SNSで大きく注目されました。

日本の寿司文化と海外アレンジの交差点

今回の話題は、単なる新しいソースだけではなく、

海外で進化した寿司の食べ方を日本人が逆輸入する

という食文化の面白さがあります。

今後回転寿司で登場する？

SNSでは、

「回転寿司で出してほしい」

という声も出ています。 8

ただし、現時点で大手回転寿司チェーンから正式な商品化発表は確認されていません。

「スシローで販売」はまだ未発表

リュウジさんの発言やSNSの希望があっても、

実際にスシローなどで販売されると決まったわけではありません。

今後の商品化があるか注目です。

まとめ

今回は、リュウジさんがアルジェリアンソースを寿司で試した結果と、サーモンやネギトロに合う理由をまとめました。

• リュウジさんはサーモンとネギトロで実食
• サーモンとの相性を高く評価
• ネギトロにも合うと評価
• 特に炙ると香ばしさが加わる
• リュウジさんは炙りサーモンを好んだ
• 同行者は炙りネギトロを好んだ
• 脂のある魚とマヨネーズ系ソースは相性が良い
• 酸味や辛みがサーモンの脂を引き締める
• キュウリやレタスなど食感を加えるアレンジも相性がよさそう
• 鯛など淡白な魚ではソースが強すぎる可能性がある
• エビも相性のよい候補

アルジェリアンソースが寿司に合う理由を一言でまとめるなら、

「脂のある魚＋マヨ系のコク＋辛みと酸味」という、実は回転寿司でもおなじみの組み合わせに近いから

です。

見た目のインパクトほど突飛な味ではなく、特にサーモンやネギトロなら「普通に寿司メニューとして成立する」というのが、今回の実食から見えてきたポイントです。