カビが生えた麺を食べるとどうなる？腹痛・嘔吐・発熱の可能性と注意点

料理研究家リュウジさん監修の「料理研究家リュウジ監修2食至高の醤油ラーメン」で、一部製品にカビによる汚染が確認され、自主回収が行われています。

消費者庁のリコール情報では、今回の対象商品について、

• 腹痛
• 嘔吐
• 発熱

などの健康被害が発生する可能性があると案内されています。

一方で、2026年10月28日時点では、

健康被害の申し出はない

とされています。

では、もしカビが生えた麺を食べてしまったらどうなるのでしょうか。

今回は、今回の自主回収で公表されている健康リスクと、カビが生えた食品を食べないほうがよい理由、すでに食べてしまった場合の対応まで整理します。

まず結論：対象商品は食べない

今回の「2食至高の醤油ラーメン」は、製造会社のマルニ食品が自主回収を行っています。

対象賞味期限は、

27.01.19（2027年1月19日）

です。

手元の商品が対象なら、

見た目にカビがなくても食べず、回収・交換の案内に従ってください。

消費者庁が示している健康被害は？

今回のリコール情報では、カビによる汚染によって、

• 腹痛
• 嘔吐
• 発熱

などの健康被害が発生する可能性があるとされています。

必ず症状が出るわけではない

対象商品を食べたからといって、必ず体調不良が起きるわけではありません。

実際、2026年10月28日時点では、

健康被害の申し出は確認されていません。

ただし、健康被害の可能性があるからこそ自主回収が行われています。

カビを食べるとどうなる？

カビには多くの種類があり、人体への影響も一様ではありません。

食べても症状が出ない場合もあれば、種類や摂取量、その人の体調などによって消化器症状などが起こることもあります。

腹痛

消費者庁が可能性として挙げている症状のひとつが、

腹痛

です。

食後に強い腹痛や持続する痛みがある場合は、無理に様子を見続けず、医療機関へ相談しましょう。

嘔吐

もうひとつが、

嘔吐

です。

繰り返し吐く場合は脱水にも注意が必要です。

水分が取れない、何度も吐く、ぐったりするなどの症状がある場合は、早めに医療機関へ相談してください。

発熱

今回のリコール情報では、

発熱

も健康被害の可能性として挙げられています。

食後に発熱があり、腹痛や嘔吐なども伴う場合は、食べた商品の情報を確認しておくと受診時に説明しやすくなります。

症状はいつ出る？

今回、カビの種類や具体的な汚染状況は公表されていません。

そのため、

「食べて何時間後に症状が出る」と一律に断定することはできません。

体調に異変が出た場合は、時間だけで自己判断せず、症状を基準に対応しましょう。

カビ＝すべて同じ危険性ではない

カビと一言でいっても、種類によって性質は大きく違います。

食品の表面に生えるもの、環境中に存在するもの、食品を発酵させるために利用されるものなど、さまざまです。

そのため、

「カビだから必ず重い症状が出る」

とも、

「少しくらいなら絶対大丈夫」

とも言えません。

今回のカビの種類は公表されていない

現時点で、今回の商品からどの種類のカビが確認されたのかまでは公表されていません。

そのため、特定のカビ名や毒性を推測して断定するのは避ける必要があります。

カビ毒は検出された？

今回の公表情報では、

カビ毒が検出されたという発表はありません。

公表されているのは、

「カビによる汚染」

です。

カビとカビ毒は別

一部のカビは、条件によってカビ毒と呼ばれる代謝産物を作ることがあります。

しかし、

すべてのカビがカビ毒を作るわけではありません。

今回についても、カビ毒が存在したと断定できる情報はありません。

では、なぜ食べないほうがいい？

理由は、

どの商品が安全かを消費者側では判断できないから

です。

マルニ食品は、対象賞味期限の商品すべてが不具合品ではないと説明しています。

それでも安全性を考慮して、同じ賞味期限の商品を全回収しています。

見た目にカビがなくても対象

カビは、肉眼で確認できるまで増殖する前の段階では見えないことがあります。

そのため、

「白いカビや青いカビが見えないから大丈夫」

とは判断できません。

においが普通でも食べない

同じように、

「変なにおいがしない」

「袋が膨らんでいない」

という理由だけで安全だと判断することも避けましょう。

今回は対象賞味期限が明確に指定されています。

カビ部分だけ取れば食べられる？

今回の対象商品では避けてください。

食品によっては、見えているカビだけでなく、内部に菌糸が広がっている可能性があります。

回収対象商品なら、カビが見える部分だけ取り除いて食べるのではなく、商品そのものを食べないことが大切です。

麺だけ捨ててスープは使える？

これもおすすめできません。

今回の対象は、

「2食至高の醤油ラーメン」という商品単位

で回収されています。

麺だけを捨てて付属スープだけ使うなど、商品を分けて自己判断するのは避け、回収対象品はそのまま事業者の案内に従いましょう。

茹でれば大丈夫？

ラーメンは調理時にお湯で茹でます。

そのため、

「加熱するからカビも大丈夫なのでは？」

と思うかもしれません。

しかし、今回のように自主回収されている商品については、

加熱して食べるのは避けてください。

加熱＝すべてのリスクがなくなるわけではない

加熱によってカビそのものが死滅する場合はあります。

しかし、食品に何が起きているか分からない状況では、加熱だけで安全性を保証することはできません。

一部のカビが作る代謝産物には、加熱に強いものもあります。

今回、カビ毒が確認されたという意味ではありませんが、

回収対象品を「茹でれば大丈夫」と自己判断しない

ことが重要です。

賞味期限内なのに食べちゃダメなの？

対象商品の賞味期限は2027年1月19日です。

まだ期限が残っているため、

「賞味期限内だから安全では？」

と思う人もいるかもしれません。

賞味期限は正常な商品を前提にした表示

賞味期限は、適切に製造・包装・保存された商品について、品質が保たれる目安です。

今回のように製造ラインで不具合があった場合は、

賞味期限内でも品質上の問題が発生する可能性があります。

賞味期限より回収情報を優先

今回の場合は、

「まだ賞味期限内か」ではなく、「回収対象か」

を基準に判断してください。

すでに食べてしまった場合は？

対象商品をすでに食べてしまった場合でも、慌てて特別な処置をするのではなく、まず体調を確認しましょう。

現時点では健康被害の申し出は確認されていません。

無症状なら体調を観察

食べたあと特に症状がない場合は、自分の体調を確認しながら過ごします。

ただし、残っている対象商品があれば、それ以上食べないでください。

腹痛・嘔吐・発熱が出たら

対象商品を食べたあとに、

• 腹痛
• 嘔吐
• 発熱
• 強い吐き気
• その他の体調不良

が現れた場合は、医療機関へ相談しましょう。

受診時に伝えたい情報

医療機関を受診する場合は、

• 商品名
• 食べた日時
• 食べた量
• 症状が始まった時間
• 賞味期限
• 自主回収対象商品であること

などを伝えると状況を整理しやすくなります。

商品や包装が残っていたら保管

食べたあとに体調不良が起きた場合、包装などが残っていれば、

• 商品名
• JANコード
• 賞味期限

を確認できます。

事業者や医療機関に説明するときにも役立ちます。

子どもたちが食べていた場合は？

子どもたちは、体調の変化をうまく言葉で説明できないことがあります。

食べたあとに、

• お腹を痛がる
• 吐く
• 発熱する
• 元気がない
• 水分が取れない

などの変化があれば注意して様子を見ましょう。

繰り返し吐く場合は脱水にも注意

嘔吐が続くと、水分や電解質が失われます。

特に子どもたちや高齢者では脱水が進みやすい場合があります。

水分が取れない、尿が極端に少ない、ぐったりしているなどの場合は、早めの受診を検討してください。

高齢者・基礎疾患がある人も注意

同じ食品を食べても、体への影響は人によって異なります。

高齢者や体力が落ちている人、基礎疾患がある人などは、体調不良が強く出る場合もあるため、症状があれば早めに医療機関へ相談しましょう。

自己判断で吐かせる必要はない

対象商品を食べたことに気づいても、

無理に吐かせるような対応は避けてください。

誤嚥など別の危険につながる可能性があります。

症状がある場合は医療機関へ相談しましょう。

対象商品を確認

項目	内容
商品名	料理研究家リュウジ監修2食至高の醤油ラーメン
賞味期限	27.01.19（2027年1月19日）
JANコード	4963978123675
販売地域	関東・中部
販売店	ロピア各店舗
販売期間	2026年10月19日～26日
回収理由	一部製品のカビによる汚染
健康被害	10月28日時点で申し出なし
可能性のある症状	腹痛・嘔吐・発熱など

対象だった場合の対応

対象商品が手元にある場合は、

1. 食べない
2. 賞味期限とJANコードを確認
3. マルニ食品へ連絡
4. 案内に従って着払いで返送
5. 交換対応を受ける

という流れです。

問い合わせ先

問い合わせ先は、

マルニ食品株式会社

です。

電話番号は、

0220-58-5502

受付時間は8:00～17:00で、原則として木曜日・日曜日を除きます。

まとめ

今回は、カビが生えた麺を食べた場合に考えられる健康影響と、今回の「至高の醤油ラーメン」自主回収で注意したいポイントをまとめました。

• 一部製品でカビによる汚染を確認
• 消費者庁は腹痛・嘔吐・発熱などの可能性を案内
• 2026年10月28日時点で健康被害の申し出はなし
• 今回のカビの種類は公表されていない
• カビ毒が検出されたという発表もない
• 見た目にカビがなくても対象商品は食べない
• カビ部分だけ取って食べない
• 麺だけ捨ててスープを使うのも避ける
• 茹でれば大丈夫と自己判断しない
• 賞味期限内でも回収情報を優先する
• すでに食べた場合は体調を確認
• 腹痛・嘔吐・発熱などがあれば医療機関へ相談

今回最も大切なのは、

「症状が出るかどうかを試す」のではなく、回収対象商品を食べないこと

です。

対象賞味期限「27.01.19」の商品が手元にある場合は、見た目に異常がなくても食べず、マルニ食品の回収・交換案内に従ってください。