tekowaです。
秋分の日は「昼と夜の長さが等しくなる日」であり、自然に感謝し、ご先祖を敬う日とされています。 また、お彼岸の中日でもあるため、家族で食卓を囲み、旬の味覚を楽しみながら感謝を伝える習慣があります。 この記事では、秋分の日にぴったりのおすすめレシピや季節の料理を紹介します。
秋分の日の定番料理｜おはぎ
秋分の日に欠かせない料理といえば「おはぎ」です。 小豆の赤い色には邪気を払う力があると信じられてきました。 もち米を炊いて軽くつぶし、小豆餡で包めば出来上がり。 家庭によってはきな粉や黒ごまをまぶしたおはぎも用意されます。 お彼岸の供物として仏壇に供えた後、家族で分け合って食べるのが伝統です。
秋の味覚を取り入れた主食
- 栗ご飯：皮をむいた栗を一緒に炊き込むことで、ほっくりとした甘みが広がります。
- さつまいもご飯：黄金色のさつまいもを入れて炊き、ほのかな甘さを楽しむ一品。
- きのこ炊き込みご飯：舞茸やしめじを加えて、秋の香りを存分に味わう。
秋分の日におすすめの主菜
- 秋刀魚の塩焼き：大根おろしとすだちを添えて、脂がのった旬の味を堪能。
- 鮭ときのこのホイル焼き：味噌やバターを加えると香りが立ち、食欲をそそります。
- 鶏肉と里芋の煮物：根菜と鶏肉の旨味を合わせた、体が温まる一品。
副菜で彩る秋分の日の食卓
- ほうれん草の胡麻和え：栄養価が高く、彩りも豊か。
- なすの揚げ浸し：秋なすを油で揚げて、だしに漬け込むと上品な味わい。
- かぼちゃの煮物：ホクホクとした食感が秋の定番。
汁物で温まる秋の献立
- きのこ汁：舞茸、しめじ、えのきをたっぷり入れて香り豊かに。
- 豚汁：根菜類を入れて栄養バランスも良好。
- 赤だし味噌汁：豆腐やわかめを加え、落ち着いた味わいに。
デザート・季節の甘味
- 梨のコンポート：さっぱりとした甘さで食後にぴったり。
- 柿の白和え：柿と豆腐の組み合わせで優しい味。
- さつまいもプリン：秋のスイーツとして人気。
一汁三菜の献立例
秋分の日におすすめの献立例を紹介します。
主食：栗ご飯 主菜：秋刀魚の塩焼き 副菜：ほうれん草の胡麻和え、なすの揚げ浸し 汁物：きのこ汁 甘味：おはぎ
まとめ｜旬を味わい感謝を伝える秋分の日の食卓
秋分の日の料理は、旬の食材を取り入れながらご先祖や自然への感謝を表す意味があります。 おはぎを中心に、栗やきのこ、秋刀魚といった秋の恵みを楽しむことで、家族での団らんがより豊かになります。 2025年の秋分の日には、ぜひ紹介したレシピを取り入れ、心と体を満たす一日をお過ごしください。
次の記事では、「秋分の日に行うヨガ・瞑想のすすめ」についてご紹介します。
コメント