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秋分の日は「昼と夜の長さが等しくなる日」であり、同時に「お彼岸の中日」として先祖供養を行う特別な日です。 この日に欠かせないのが「おはぎ」や、旬を迎える秋の味覚を取り入れた料理です。 この記事では、秋分の日に食べる伝統的な料理やその意味、さらに現代の家庭で取り入れやすいレシピまでを紹介します。
秋分の日におはぎを食べる理由
秋分の日といえば「おはぎ」。 もち米を炊き、小豆あんで包んだおはぎは、彼岸のお供え物として広く知られています。 その理由には、次のような意味があります。
- 小豆の赤色には邪気を払う力があると信じられてきた
- もち米とあんこを一緒に食べることで「五穀豊穣」を願う
- 先祖の霊を慰める食べ物として供養にふさわしい
ちなみに、春のお彼岸では「ぼたもち」と呼び、秋のお彼岸では「おはぎ」と呼ぶのが一般的です。 これは春の花「牡丹」、秋の花「萩」にちなんでいると言われています。
秋分の日に食べたい旬の味覚
秋分の日は、夏から秋への季節の移り変わりを感じる時期です。 食卓には旬を迎える食材が多く登場し、栄養も豊富。 代表的な秋の味覚を挙げると以下の通りです。
- 栗：栗ご飯や渋皮煮で秋の香りを楽しむ
- さつまいも：焼き芋、天ぷら、スイートポテトに
- きのこ類：松茸、しめじ、舞茸などを炊き込みご飯やお吸い物に
- 秋鮭：ちゃんちゃん焼きや石狩鍋に
- さんま：塩焼きで大根おろしと一緒に
- 柿やぶどう、梨などの果物：デザートやお供えに
これらの旬の食材は、免疫力アップや疲労回復にも役立ち、季節の変わり目を健康に過ごすサポートをしてくれます。
秋分の日の家庭料理例
秋分の日の食卓には、先祖への感謝と自然の恵みをいただく意味を込めて、旬の料理を取り入れるとよいでしょう。 ここでは、家庭で楽しめる献立例を紹介します。
献立例①：伝統を大切にしたお彼岸ごはん
- 主食：栗ご飯
- 主菜：秋鮭の塩焼き
- 副菜：きのこの炊き合わせ
- 汁物：舞茸と豆腐の味噌汁
- 甘味：手作りおはぎ
献立例②：家族で楽しむ秋の味覚尽くし
- 主食：さつまいもご飯
- 主菜：さんまの塩焼き
- 副菜：きのことほうれん草のお浸し
- 汁物：豚汁（秋野菜たっぷり）
- デザート：柿やぶどう
秋分の日の料理と健康
秋の味覚はビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富です。 特にきのこ類は低カロリーで食物繊維やビタミンDを含み、免疫力の強化に役立ちます。 さつまいもや栗はエネルギー源となる炭水化物が多く、疲労回復に効果的です。 また、魚に含まれるDHA・EPAは脳や心臓の健康を守る栄養素として知られています。
現代的なアレンジレシピ
伝統的なおはぎや栗ご飯に加えて、現代風にアレンジした料理も人気です。
- 洋風おはぎ：抹茶やきなこクリームでデコレーション
- 栗入りパウンドケーキ：手土産やお供えにも最適
- 秋野菜のグラタン：きのこやさつまいもをたっぷり使った洋風料理
- 鮭ときのこのホイル焼き：調理も簡単で子どもにも食べやすい
まとめ｜秋分の日は味覚を通して感謝を伝える日
秋分の日は、先祖を敬い自然に感謝する祝日です。 おはぎをはじめとした伝統的な料理に加え、旬の味覚を食卓に取り入れることで、家族で秋の恵みを楽しめます。 2025年の秋分の日には、ぜひおはぎをお供えし、栗・きのこ・魚・果物といった秋の味覚で心と体を満たしてみてください。 きっと家族の絆も深まり、より有意義な一日になるでしょう。
次の記事では、「秋分の日と農業・収穫祭」についてご紹介します。
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