tekowaです。
災害時、「何を食べるか」「どうやって作るか」は命にかかわる大問題。
停電して、冷蔵庫が使えない。 断水して、水も火も使えない。 スーパーが空っぽで、買い物もできない。
そんな状況でも、安心して過ごすために必要なのが“非常時の食の備え”です。
この記事では、最新の防災食から、家でできるローリングストック、調理法の工夫まで、 家庭でもすぐに役立つ防災食の基本とコツを紹介します！
「防災食」ってなに？
防災食とは、災害時に備えて保存しておく、長期保存ができる食べ物のことです。
昔ながらの「乾パン」だけでなく、今はすごい！
- ☑︎ お湯 or 水で食べられるごはん
- ☑︎ レトルトカレーやおかず
- ☑︎ アレルギー対応食
- ☑︎ 和洋中バラエティ豊かなメニュー
しかも、味も本格的でおいしいものがどんどん増えています。
非常時に必要な食の備えとは？
☑︎ 保存期間が長い
多くの防災食は5年〜7年保存可能。賞味期限をカレンダーに記録しておこう。
☑︎ 水やお湯がなくても食べられる
そのまま食べられるパン、ゼリー、お菓子なども重要。
☑︎ アレルギー・乳幼児・高齢者に対応している
家族の体質・年齢・噛む力に合わせた備えが大事。
家庭でできる「ローリングストック」ってなに？
「ローリングストック」とは、普段の食事に使う食品を少し多めに買っておき、使った分だけ補充していく備蓄法です。
- ☑︎ 賞味期限の管理がしやすい
- ☑︎ 非常食がムダにならない
- ☑︎ 食べ慣れた味でストレスが少ない
たとえば、レトルトごはん・カレー・缶詰・カップスープなど、普段も食べるものを備蓄に加えるとOK！
調理法の工夫①｜「ポリ袋調理」って知ってる？
火が使える状況なら、「ポリ袋調理」がとても便利！
準備するもの：
- ☑︎ 高密度ポリエチレンの袋（アイラップなど）
- ☑︎ 鍋＋水
- ☑︎ 食材（ごはん・卵・野菜など）
作り方は簡単：
- ① 食材と調味料をポリ袋に入れて空気を抜いて結ぶ
- ② 鍋に水を張り、袋ごと湯せんで20〜30分加熱
→ ごはん・おかゆ・煮物・オムレツなどが袋のまま完成！ 洗い物も少なく、衛生的◎
調理法の工夫②｜「お皿を洗わず食べる」方法
断水時に困るのが「洗い物」。そんな時は、次のような工夫を！
- ☑︎ 紙皿＋ラップを巻いて使う
- ☑︎ 使い捨てスプーン・フォークを用意
- ☑︎ 汁気のある料理は袋のまま食べる
食べ終わったら袋ごと処分できるから、ゴミの分別もラク。
子ども・高齢者・アレルギー対応の備蓄ポイント
👶 乳幼児がいる家庭
- ☑︎ 液体ミルク（哺乳瓶不要タイプが便利）
- ☑︎ ベビーフード（パウチ・瓶）
- ☑︎ アレルゲンフリーのせんべい・ビスケット
👵 高齢者がいる家庭
- ☑︎ 噛みやすい・飲み込みやすい食事
- ☑︎ レトルトのおかゆ・スープ
- ☑︎ 食欲がない時の栄養ゼリー
🌾 アレルギーのある人
- ☑︎ 卵・乳・小麦など不使用の食品
- ☑︎ アレルギー対応の非常食セットも販売中
水の備蓄、足りてる？
食事には「飲む水」以外にも、調理・歯みがき・手洗いなどで意外と水を使います。
✔ 目安は「1人1日3リットル」 × 3日分 つまり、家族4人なら36リットル！
ペットボトルの水・ウォータータンク・給水袋など、場所をとらずに備えられる方法を検討しておきましょう。
買っておくだけじゃ不安…試してみよう！
✔ 非常食の味、実際に食べたことある？ ✔ ポリ袋調理、本当にできる？ ✔ 水の量、十分だった？
災害が来てから「初めて使う」では遅いかも。
年に1回「防災ごはんデー」を作って、実際に調理・試食してみると、家族みんなで防災を体感できます。
まとめ｜備える食は「家族の安心」
災害時、「おいしいごはん」があるだけで、心が落ち着きます。
それはただの食事ではなく、安心・体力・心の支えになるものだから。
☑︎ 普段食べている物を多めに備蓄 ☑︎ 加熱不要で食べられる物をそろえる ☑︎ 食べる方法もあらかじめ試しておく
「何を食べるか」だけでなく「どう食べるか」まで考えて備える── それが防災食の本当の役割です。
次回は第5回：『乳児・高齢者のための備え、できてる？』 家庭ごとの備えの違いにフォーカスしていきます！
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