tekowaです。
前編では、3種類のおにぎり（手で握る／ラップで握る／市販）を使って、腐敗のちがいを観察する実験の準備と方法を紹介しました。
後編では、観察結果をもとに「どれが一番早く腐ったのか？」「なぜちがいが出たのか？」を考察していきます。
5日間の観察結果まとめ
以下の表は、A（手握り）・B（ラップ握り）・C（市販品）のおにぎりを、毎日観察した結果の一例です。
| 日数 | A：手で握る | B：ラップ握り | C：市販おにぎり |
|---|---|---|---|
| 1日目 | 変化なし | 変化なし | 変化なし |
| 2日目 | ぬめり、わずかな酸っぱいにおい | 見た目に変化なし | 変化なし（包装） |
| 3日目 | 変色、強いにおい、ぬめり増加 | やや黄ばみ、におい少し | 包装内に水滴 |
| 4日目 | 白カビが発生 | ぬめりと酸っぱいにおい | 表面にわずかな変色 |
| 5日目 | カビ増加、非常に強いにおい | 白いカビが少し出た | 包装内にカビなし（中身未確認） |
どれが一番腐りやすかった？
もっとも早く変化が現れたのは「A：手で握ったおにぎり」でした。
見た目・ぬめり・におい・カビなどの点で、他の2つに比べて腐敗が早く進んだことがわかります。
なぜそんなちがいが出たの？考察しよう
- 手で握ったおにぎり： 手についていた菌がごはんに付着し、菌が増えやすくなった
- ラップで握ったおにぎり： 手とごはんが直接触れないので、菌の量が少なかった
- 市販おにぎり： 殺菌処理や密封包装がされていて、空気や菌が入りにくい構造だった
また、包装されていた市販品は、空気との接触が少なかったことも、腐敗をおさえる理由のひとつです。
夏のお弁当で気をつけたいポイント
今回の実験を通して、おにぎりは「作り方」や「保存方法」によって腐敗の進み方がちがうことがよく分かりました。
夏のお弁当で腐敗をふせぐためには、次のような工夫が大切です：
- 手で直接触れずに握る（ラップや手袋を使う）
- しっかり冷ます（熱がこもると菌がふえやすい）
- 保冷剤や保冷バッグを使って温度を下げる
- 梅干し・お酢・塩などを使って防腐効果を高める
ちょっとした工夫で、食べ物を長持ちさせることができるのですね！
まとめ：観察して分かったこと
- 手で握るおにぎりは一番はやく腐りはじめた
- ラップで握ると清潔に保ちやすく、腐敗はゆるやかだった
- 市販のおにぎりは包装のおかげで腐りにくいと感じた
- においやぬめりの変化は、菌のしごとによるものだった
今回の自由研究を通して、「食べ物の安全」や「保存方法の工夫」の大切さを学ぶことができました。
身近なものでも、ちがいをよく観察することで大切な発見があるんですね！
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