tekowaです。
前編では、市販マヨネーズの成分表示や添加物の役割について調べました。後編では、集めた情報をもとに、自由研究としてどのようにまとめていくかを解説します。
Step1：調べた内容を記録・整理しよう
まずは、前編で集めた情報を整理して、レポートに書き出してみましょう。
記録する内容の例：
- 調べた商品名と成分表示の内容
- 添加物名とその役割（例：酸化防止剤、増粘剤）
- 調べたときに使った資料（食品表示の本や公式サイト）
実際のパッケージ写真を撮って印刷したり、表にまとめたりすることで、より説得力のある発表になります。
Step2：手作りマヨネーズの観察・実験レポートを作ろう
市販品との違いを調べるために、実際にマヨネーズを作ってみると学びが深まります。
観察のポイント例：
- 作るときの手順・時間
- 材料（油、卵、酢、塩など）の種類や量
- 見た目の変化（分離する、色の変化）
- 味や食感のちがい
時間の経過による変化も記録しておくと面白いです。
| 時間 | 見た目 | におい | 変化 |
|---|---|---|---|
| 作った直後 | クリーム色でとろとろ | やや酸っぱいにおい | 問題なし |
| 1日後（冷蔵保存） | やや固まり気味 | 変化なし | 味がまろやかに |
| 2日後 | やや分離しかけ | 酸味が強まる | 風味が変化 |
このように、日ごとの観察をまとめると、保存性のちがいがよく分かります。
Step3：家族アンケートをしてみよう
味のちがいを比べるには、他の人の感想も参考になります。
アンケートの例：
| 評価項目 | 手作り | 市販A社 | 市販B社 |
|---|---|---|---|
| 味の濃さ | ★★★☆☆ | ★★★★★ | ★★★☆☆ |
| なめらかさ | ★★☆☆☆ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ |
| 酸味の強さ | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ | ★★★☆☆ |
感想を書いてもらったり、好きな順番を聞いたりして、レポートに反映してみましょう。
Step4：まとめの構成を考えよう
調べたこと・試したこと・感じたことを、「流れ」に沿ってまとめるのがポイントです。
おすすめの構成（小中学生向け）：
- テーマと理由（なぜこの研究にしたのか）
- 調べたこと（添加物の意味・役割など）
- 観察・実験（市販品との違い、味や見た目）
- 結果（分かったこと、表やグラフ）
- 考察（自分の意見・これからの食品選び）
- まとめ（全体のふりかえり）
- 参考資料（使った本やサイト）
見出しをつけたり、色を使って整理すると、見やすくて印象の良いレポートになります。
Step5：発展アイデアにチャレンジ
もっと深く調べたい人は、こんなテーマもあります：
- 「無添加」と書かれている商品の成分表示を調べて比較
- 添加物が多く使われている食品（例：ハム、ソーセージ、ゼリー）の表示を一覧にしてみる
- 海外のマヨネーズや食品表示とのちがいを調べてみる
- 「なぜ添加物を使うのか？」メーカーの立場から考える
研究の最後に、「これから自分はどんな食品を選びたいか」を書くと、学びがより深くなります。
学年別テンプレートで仕上げよう
自由研究は、自分で「なぜ？」「どうして？」を持ち、それを調べてまとめる力を育てるチャンスです。
食品の裏側にある工夫や課題に目を向け、自分なりの答えを見つけてみましょう。
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