こんにちは、tekowaです。
私は保育園で栄養士として勤務したのち、現在は保育補助としても現場に携わっています。
また、2児の母として家庭でも「感染症シーズンのリアル」に日々向き合っています。
今回は、ノロウイルス感染時の「食事ケア」について、栄養士の視点と家庭の実例をもとに、具体的に解説します。
ノロウイルスにかかると食べられない？
ノロウイルスに感染すると、強い吐き気や嘔吐・下痢があり、水も受けつけない状態になることも。
発症直後は「無理に食べさせない」ことが鉄則です。
食事の再開はいつから？【目安】
嘔吐・下痢が落ち着き、半日～1日以上経過してから
水分をしっかり摂れるようになったら、まずは一口から
⚠️ 焦って食べさせると、再嘔吐のリスクが高まります。
回復期におすすめの食事例
段階 食事例 ポイント
①脱水予防期 経口補水液、白湯、麦茶など 胃腸に刺激の少ない水分をこまめに。
②軽い回復期 柔らかいうどん、おかゆ、りんごのすりおろし 消化のよい炭水化物がベース。
③食欲回復期 野菜入りおじや、具少なめ味噌汁、バナナ 食物繊維や塩分も少しずつ追加。
🏠 わが家の実体験メモ
感染時の家庭での様子をまとめました。
家族 状況 食事の工夫 水分補給
長女（5歳)： 嘔吐後はおかゆ拒否。 煮込みうどんを活用。麺類は消化が良く、だしでNa⁺補給も◎ 経口補水液＋白湯を少量ずつ
夫： 長女の看病中にもらい感染…おかゆ中心（卵がゆ→野菜入りおじやと段階UP） 麦茶＋経口補水液でこまめに
💡 おかゆが苦手な子には「やわらか麺＋だし」で対応するのもおすすめ！
🍴 食事作りの注意点｜感染予防も忘れずに
調理前後の手洗い・アルコール消毒は必須
包丁やまな板は次亜塩素酸などでしっかり消毒
盛り付け時に使う箸・スプーンも清潔に
食器類は熱湯消毒または漂白剤で処理
🍽 調理中も「感染防止」が大切！感染拡大のリスクを最小限に。
まとめ｜食事は“回復のカギ”
ノロウイルスにかかったとき、「食べさせ方」や「回復期の食事」はとても重要です。
無理に食べさせない
水分から始めて徐々に慣らす
家族内でもメニューを変えて対応
衛生面の注意も忘れずに！
子どもも大人も、“食”で整えることが回復への第一歩です。
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✍️執筆・監修：しばこ（tekowa）
栄養士／介護福祉士／保育補助／幼児食マイスター
“暮らしに活きる食と衛生”をテーマに発信中！
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